염소 육개장

[맹명희]

재료
염소고기 삶은 국물과 살코기
냉이, 고사리, 취나물, 표고,
토란대, 배추시래기, 고구마줄기, 대파 

. 

하룻밤 베란다에 두었다가 기름기를 건져냈습니다.

청국장 굵은 가루를 멸치액젓을 부어 만든 된장을

누군가에게 좀 보내려 뜨다가 

염소탕에도 넣었습니다.

고기가 충분히 익으면 소분해 놓고 필요에 따라 조금씩 사용합니다. 

오늘은 보름나물을 넣고
염소 육개장을 끓일 겁니다.
 

나물들을 삶아서 썰어 팬에 담고... 

고춧가루에 마늘 참기름을 넣고 

염소 끓인 국물을 넣으며 잘 저어줍니다.

오래 치대야 맛이 좋습니다.

나물에 고춧가루 갠 것을 넣고
개던 그릇은 육수로 씻어 넣습니다.

고기가 수육으로 먹을 만큼 충분히 익었지만...
뼈는 나중에 더 끓이면서 먹을 쪽에 남겨두고 살코기만 썰어 넣습니다. 

염소 끓인 국물을 떠 붓습니다.
된장으로 간이 되어 다른 거 아무것도 추가하지 않아도 먹기 좋습니다.
근육이 많이 생성돼야 할 환자나 허약한 사람들에게 몸보신 용으로 딱입니다.

지금은 후춧가루를 넣었지만 제피가루를 넣어도 됩니다.

[양도유(나주)]

와^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
몸보신이 될듯합니다
많이드시고^^^
봄철 건강 잘챙기셔요^^^^
나물을 많이 넣으니 더맛있을듯합니다^^^

[맹명희]

육개장 끓이는 방법 기다리시는 분이 있어서 전에 올렸던 거 퍼온 겁니다.

[양도유(나주)]

맹명희 감사드립니다
저도한번 해보렵니다

[김영임(서울용산)]

감사합니다
오늘 도착했는데 따라해볼게요

[양효심(안양)]

보기만해도 힘이 불끈 솟는것 같습니다.
맛있게 보이네요. 수고 하셨습니다.