김선숙님의 바다가재 맛있게 먹었습니다.

[장대규(거북이)]

배송받은 모습

포장 상태도 좋고 가재도 너무 싱싱하더라구요.

김선숙님 감사합니다. ㅎㅎ

소금물에 살짝 씻어주고

물기를 빼 줍니다.

사이즈는 성인 손바닥에 차고 넘치네요~

재료준비

당연히 멸치, 다시마 육수도 준비하고

적당한 전골냄비에 육수를 붓고 미리 썰어둔 무를 넣고 끓입니다.

된장도 넣어 풀어주고

재료들은 채썰어 준비

홍새우, 쑥갓, 대파, 매운고추, 홍고추, 애호박, 두부 등

무가 적당히 익으면

재료들을 올려줍니다.

전골냄비가 작아서 쏙을 마구 구겨넣고

보기 좋으라고 위에는 허리편 쏙 세마리.

뚜껑을 덮어 잘 익은 듯 하면

쑥갓을 올려 줍니다.

이제 먹을 준비를 해야지요.

갯가재는 가시도 날카로운데다 껍질 벗기기가 어려워서

속살을 알뜰히 먹으려면 가위가 필요하답니다.

일단 몸통의 삐져나온 다리 부분을 과감하게 가위로 잘라내고.

과감하게 자르지 않으면 속살이 예쁘게 빠져나오지 않더라구요.

이렇게~

반대쪽도 마찬가지로 자릅니다.

꼬리와 머리도 자르고

꼬리속의 살은 작은 포크로 빼 먹는 센쑤~

윗 껍데기를 가볍게 벗겨내면 맛있는 속살이 나옵니다.

두부와 호박 등 채소들에 갯가재 국물이 배어들어

정말 맛있는데다, 갯가재 발라먹는 재미도 쏠쏠하지요.

된장맛과 어우러진 갯가재의 국물맛은 별미랍니다.

갯가재가 많으니

찜도 해 먹어 봅니다.

갑각류는 소주로 삶으면 잡내도 없고 살도 정말 탱글한데요.

냄비에 소주를 약간 붓고

양은냄비로 하면 갯가재가 더 빨리 익으니 찜은 양은냄비의 힘을 빌려...

큼지막한 쏙을 골라

끓어오른 소주에 갯가재를 넣어줍니다.

조리는 계속 센불로 해줍니다.

갯가재의 색이 팥색으로 변하면서 다 익혀지면

좀 전의 손질법대로 먹으면 된답니다.

너무 오래 끓이면 갯가재살에서 맛있는 즙들이 다 빠져나와버리니 중간중간 잘 확인해주면서.

찌개로 끓이면 갯가재의 맛이 국물에 많이 스며들어서 본연의 맛이 줄지만,

찜을 하면 갯가재 속살의 단맛과 탱글함을 더욱 즐길 수 있습니다.

요리하면서 사진을 찍으려니 늘 느끼는 것이지만 참 힘드네요.

늦은 후기였습니다^^

[김희숙(경북상주)]

쏙이라고 하는 그 새우랑은 다른건가요? 갯가재... 쏙이라는 새우도 참 맛있던데... 푸짐한 요리... 맛있어보입니다^^

[이광님(광주)]

바닷가제가 아닙니다~
쏙... 갯가제가 맞습니다~ 잘 알고 계시네요~

[서승아(경기수원)]

훌륭하게 진행해 주셔서 제가 먹은것 같아요..
주말 즐거우셨나여,,,
원주다녀왔는데 고속도로가,,흐~미~~

[김정란(서울)]

저는 작년에 구입했는데 너무 무섭게 생겨서 그냥 소금뿌려서 젖갈을 담갔어요... 해먹을줄 몰라서 애를 쓰다가 젖갈을 만들어 냉장고에 두었더니 이번에 열어보니 맛있게 익었더군요... 얼마전 텔레비에서도 젖갈 담가먹는다고 하기에 안심했습니다

[홍녹수(나주)]

쏙 가제는 국물맛이 최고인듯 합니다.
국물요리에 요놈 몇마리만 넣으면 정~말 시원해지는것 같아요.
정말 모양도 이뿌고 맛도 있어 보이는 된장국 이네요 ^^~