피꼬막 무침

[이광님(광주)]

꼬막은 철분이 많고 빈혈에 좋은성분이
있어서 출산한 산모께 잘 해줬지요.

피 꼬막은 껍질이 얇아 보통 깨져서
섞어오는데 깔끔히 선별하여 왔군요.

받아보면 기분좋게하는 유진수산 입니다.

유진수산 포장은 철저히 얼음 이불로 덮고 왔네요~

반쪽 쪼게보니 색갈좋고 살아 있어요

날것 드실분은 초장 아님 그냥 드심니다.
꼬막은 피 자체가 짭짜름 하거든요.

삶으실땐 끓는물에 10초 이상 두면
벌어짐니다 ~ 껍질이 얇으니 빨리 익혀져서요
꼬막 삶을때 벌어지면 너무 익힌거고
꼬막의 맛있는 물이 빠져나가거든요.

적당히 잘 싦아 진것입니다~

양념장 : 간장 .청고추청.파.마늘.참기름
실고추.깨 넣었네요. 기호에 따라서
고추가루 넣기도 합니다.

삶아 벌려놓은 꼬막에 양념장을
올려 줍니다.

점심 반찬 으로 잘 먹었네요.

[권은정(서울관악)]

이거 해감 해야지요?
얼마 동안 하면 되나요?
먹고 싶은데 요리할 줄 몰라 사놓고 쳐다만 보고 있어요.

[이광님(광주)]

꼬막은 해감 안해요..
반지락하고 틀리지요.

[이광님(광주)]

끓는물에 10초정도 담궈
내시면 알맞고 좋더군요.

[권은정(서울관악)]

감사합니다!

[조정문(목포유진수산)]

피조개의 성분부터 요리법까지 많은정보 얻어갑니다
항상 배웁니다
멋진후기 감사드립니다^^