마지막 남은 묵은지, 동부축산 앞다리살과 함께~

[김윤화(강릉)]

안녕하세요?
편안한 주말 보내고 계신지요?
오늘은 마지막 남은 묵은지로 동부축산에서 주문했던 앞다리살을 이용해서 돼지고기말이 김치찌개를 끓였어요.


돼지고기말이 김치찌개

먹을 만큼의 덩어리로 미리 잘라 주셨더라구요.
김치찌개용 고기는 비계가 적당히 있어야 더 맛난 것 같아요.

밑에 김치가 타지않게 감자를 두껍게 썰어 깔아줘요~
(감자는 고은주님 감자)

마지막 남은 내 묵은지...
반이나 3분의1로 쭉 찢어준 후 앞다리살 한 점 올려줍니다. 두꺼운 줄기는 조금 잘라내주면 저는 먹기 더 편하더라구요.

돌돌돌 말아주면 됩니다~
김치가 부족하여 고기를 충분히 감싸지는 못했네요..

하나씩 돌려가며 올려줍니다.

쌀뜨물에다 다시마우려서 육수로 쓰는데 오늘은 찬밥이라 밥을 못해 그냥 다시마육수로 했고 황태가루와 표고가루를 한 수저씩 넣어 줬어요.
마늘외에는 다른건 안 넣었어요.
두부만 한모 다 넓게 썰어 넣었어요.
간은 하나도 안 했고 청양고추가루만 좀 넣었어요.

푹~익혀서 밥 위에 척~올려 먹으니
밥이 금방 없어지네요.
앞다리살 고기가 적당한 비계의 비율로 인해서인지 아주 고소하고 맛나요~

보글보글 끓는 소리가 넘 좋네요ㅎ^^

돼지고기말이 김치찌개는 고기만 골라 먹는 딸을 위해 궁리하다가 만들어 먹기 시작했는데 모양이 예뻐서 그런지 김치까지 잘 먹게 되었어요.
맨날 같은 반찬만 올린다고 뭐라고하는 친구남편을 위해 이 방법을 알려줬더니 그날 무지 칭찬 받았다고 합니다^^
간단한 방법인데 먹는 사람의 입장에서는 본인을 생각해서 특별히 만들어줬다고 느꼈나봅니다!

맛있는 앞다리살 덕분에 마지막 남은 묵은지도 아주 맛있게 잘 먹었습니다.
감사합니다 *^^*

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[박종권(동해)]

좀전에 퇴근했는데. .
쬐끔만 일찍 봤으면 한잔 할 수 있었을텐데. .재료는 다 있으니 내일 실습해야겠습니다. .
감사합니다. .
편안한 밤 되세요. .^^

[김윤화(강릉)]

아~ 늦게까지 일 하셨군요..
내일 맛있게해서 드세요^^

[이동대(동부축산)]

김치말이찜 너무 맛있어보여요^^
반찬뿐만 아니라 술안주로도 너무 좋을거 같애요!!
점심시간이 되려면 아직 멀었는데 벌써부터 배가 고파지네요ㅠㅠ

[김윤화(강릉)]

감사합니다~
사장님 덕분에 맛있게 잘 먹었어요^^
술안주로도 넘 좋다고 하네요 특히 이슬이랑 같이 먹으면 좋다고ㅋ^^