모분례님 오리고기로 만두를 만들고 있네요. 혼자서 천천히~
오리고기 만두는 처음으로 만들어봐서 맛도 간도 조금은 어렵네요
어젯밤 익반죽으로 만두피를 반죽해 놓았습니다.
오리안심, 표고버섯, 양파 볶은것, 숙주, 부추, 두부, 마늘, 생강가루, 후추, 정종, 소금으로 버무린 만두속을
절반 덜어서 배추김치, 당면, 청량고추를 넣어서 두가지 만두속을 만들어습니다.
오리 고기만두랑 오리김치 만두를 일단은 몇개씩만 만들어서 스팀으로 쪘습니다.
다른 고기만두보다 담백하고 깨끗한 맛이지만
조금 싱겁지만 양념간장에 찍으니 너무나 맛있어서 절반이나 먹었습니다
나머지 속재료에 간은 소금으로 조금만 더하기로 하고 우선 후기부터 올리네요
모분례 사장님께서 저렴하게 오리고기를 판매해 주셔서
핏물빼고 식초 30분동안 담금했던 안심 8키로중 3,5키로는 차곡차곡 냉동실로
3키로는 우리집 어르신 간식으로 건조기에 나머지는 만두속으로...
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답댓글 작성자최은숙(경기광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.01.31 오리고기 만두를 처음 만들어서 간을 가늠할수가 없었어요
맨날 김치만두만 만들었거든요
그런대로 맛있는것 같아서 힘은 들었지만 기분은 좋네요
만두속이 한대접이 남았네요
1,5키로 밀가루 반죽했다면 딱 맞을뻔 했는데 200그람을 모자라게 했더만...아쉽네요
새해에 건강하시고 마음편한 일들만 있는 새해 되세요 -
작성자김옥녀(제주) 작성시간 19.02.05 밀가루 반죽도 익반죽을 하시네요.
송편만 익반죽 하는줄 알았습니다. -
답댓글 작성자최은숙(경기광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.02.05 네 그랬더니 엄청 쫄깃거리네요.
ㅎㅎ 얇게 밀었는데도 거의 터지지 않더라구요
건강한 새해 우리 모두 되요 -
작성자김현(전주) 작성시간 19.02.05 최은숙님~요리솜씨 너무 좋아요~
오리고기 만두 상상도 못해봤는데 담백하니 맛날꺼 같아요^^*
새해복많이 받으셔요^^* -
답댓글 작성자최은숙(경기광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.02.06 공짜 나이 한살더하니
건강은 100살 더하고
행운은 우리 모두 다 함께 해요