이현숙님의 대합조개를 숙회로 먹고.
대합 맑은국 끓여먹었습니다.
대합 맑은국.
싱싱하게 살아있어요.
비닐에 얼음과 함께 담아져 택배로 왔는데 얼음이 다 녹지 않고 남아있는걸
수돗물 조금 더붓고 천일염 크게 한주먹 넣고 검은 비닐 씌워놓고
2시간 후의 모습입니다.
대합 맑은국 입니다.
숙회로 먹은 조개살 익혔던 뽀얀 국물을 면보에 걸러놓고
천일염으로 간을 하고 청주 1t. 넣고
다진마늘. 청양풋고추 청.홍. 잘게 다져넣었습니다.
쑥갓이 있으면 한올 넣으면 좋습니다만.
없어서 통과했습니다.
얼큰한것 좋아하는 울 대마왕 국물을 더 달라고 하며 밥 말아서 잘 먹었습니다.
싱싱하게 살아있는 대합조개.
생으로 조개를 까는 방법을 아시는 분들 많으리라 짐작하지만
혹시 새댁들은 모르시는 분들도 계실 것으로 생각하여 올려봅니다.
조개를 생으로 까는게 편리한것은 조개 껍질을 솔로 문질러 씻는 수고는 안해도 되는것이지요.
그거...... 힘들어요.
조개를 이렇게 놓고 볼때
1번은 길이가 길고 2번은 조금 짧아요.
1번이 조개의 입이 있는쪽입니다.
1번이 조개 입이 있는쪽입니다.
조개 입이 있는 쪽을 세로로 세워보면 약간 벌어진 듯한 곳이 있어요.
이곳에 칼을 재빨리 넣으세요.
천천히 칼을 넣으면 꼭 다물어요.
칼을 아래로 눌러주면 (이때 관자를 잘라주게 되는거에요)
조개가 조금 벌어져요.
조개를 돌려 반대편에도 가운데 칼을 넣고 아래로 잘라줍니다.
그러면 조개가 크게 벌어져요.
칼을 조개 껍질쪽에 바짝 붙이고 돌려 따면 됩니다.
혹시 해감이 덜 되었을까봐 조개 입을 세로로 잘라봤습니다.
이물질 없고 아주 깨끗합니다.
몇개만 잘라보고 나머지는 안잘랐어요.
조개를 모두 까서 물에 헹구어 물기 빠지라고 건져 놓았습니다.
우선 먹을것만 놔두고 지퍼팩에 넣어 냉동고에 넣어 두었습니다.
이것은 끓는 물에 살짝 익혀 숙회로 먹을겁니다.
냄비에 물이 끓으면 조개를 넣고 살짝만 익혀.
울집 대마왕은 초장에 찍어서 막걸리 안주로 엄청나게 먹었습니다.......ㅎㅎㅎㅎㅎ
댓글
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답댓글 작성자박영숙(경북의성) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.12.20 감사합니다.
조금이나마 도움이 될지 모르겠습니다. -
작성자이현숙(경남통영) 작성시간 19.12.22 후기글 너무 예쁘게 써주셔서 댓글 남길려고하다 두분 댓글 재미있게 읽다 깜빡했어요~~
예쁜후기 다시한번 감사합니다~~
행복한 주말 보내세요^^ -
답댓글 작성자박영숙(경북의성) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.12.22 이현숙님 바쁘실텐데 댓글 써주셔서 감사합니다.
덕분에 대합조개 너무 맛나게 먹었습니다. -
답댓글 작성자이현숙(경남통영) 작성시간 19.12.22 박영숙(경북의성) 제가 감사드리죠^^
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답댓글 작성자박영숙(경북의성) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.12.22 박영숙(경북의성)
아닙니다
좋은 먹거리 공급에 힘써 주심에 저희가 감사드립니다.