국물 잘박한 깍두기(민경란님 무)

[윤일호(원주)]

한참 전~
제주 무로 깍두기 담가
깍두기로도 먹고
순모밀 국수에 국물과 깍두기 넣어
여러차례 비빔국수를 해보니
맛있어서요~
이번엔 석수농장 무로 깍두기 담갔어요
물은 넣지 않고요~
무 자체에서 나오는 수분만으로~
국물이 잘박해져요~~

무가 연하니 맛있네요
언제나 좋은 먹거리 제공 해주시는
석수농장 아버님께 감사드립니다~
잘 먹겠습니다~~**

냉동실에서 물고추 갈은 거와
양파 배 사과 갈아놓은 거를
실온에 꺼내놨어요

무는 큼직하게 나박썰기 해서
절이지 않았어요
물고추 간 거~
사과 배 양파 간 거~
마늘 액젓 매실청 설탕 조금 넣어
버무려줘요

무청은 짤막하게 잘라 씻어
소금에 절이고 씻어 소쿠리에
물 빠지게 받쳐놨어요
사진은 못찍었네요

버무려진 무에~
준비한 무청 절인 거~
흰밥 조금 끓여서 갈아 만든
풀국 식힌 거와
어슷 썬 대파도 넣고요
간은 소금으로 맞춰서 완성했어요

통에 담아
시간이 조금 지나니
국물이 잘박하게 생겼어요
익으면 찡~하는 맛이 나기를
기대 해봅니다.



오늘은 후덥지근~
조금 더웠지요~~
올 해는 많이 덥다고 하네요
모두 건강 챙기시며
지내시기 바랍니다~~**

[박재미(예천)]

시원한 김치 담그셨네요~♡
맛나보입니다~♡

[윤일호(원주)]

네~
날이 더워지니 금방 익었네요
톡 쏘는 맛과 찡~ 하는 맛이
그만이에요~ㅎ
삼삼해서 금방 먹어질 거 같아요

[이금자(인천)]

아주 맛나 보여요
익으면 더 맛나겠죠
요즘 무우 매울까봐 걱정했는데
이리 상세하게 레시피까지 올려 주시고
보기만해도 맛나 보여서 따라 해봐야겠어요
감사합니다

[윤일호(원주)]

네~~
벌써 익었는 걸요? ㅎ
톡 쏘는 맛~
찡~한 맛~
삼삼해서 마구 먹어지네요 ㅎ

무의 매운 맛은 익으면 없어져요
무를 절이고 나온 물은
따라버리지 마시고 해보셔요
국물 먹는 맛도 좋거든요
고추가루 많이 넣으면
국물이 텁텁해져요
참고하시고~
맛나게 담가 드세요~~

[이금자(인천)]

윤일호(원주) 네 감사합니다