[스크랩] 모시떡 ....모시잎 닮았는지요...^^

[이영자(부산)]

모시잎가루로 만들었습니다.

멥쌀가루에 말려 분쇄한 가루를 넣고  모시잎 모양을 만들기 했습니다

멥쌀가루 2컵 + 설탕 1T+모시잎가루 5g+ 끓는물 적당량

물솥에 물 끓으면  찜기 올려 30분 쪄 낸 다음  기름 바르기(참기름 +식용유)

진한색으로 만들려면  쌀가루 1컵+ 모시잎가루 5g정도 하면 적당할 것 같습니다

전음방 2에서 삶아 판매하는 모시잎을 2kg구입

물기짜고  건조기 들어가기전 무게 1.6kg

건조후  분쇄기에  (완벽하게 가루은 안되더라구요...)

가루 무게는 310g 정도

**모시잎은 따서  조금만 지나도 색이 변하고 물러진다고 합니다

그래서 딴 그자리에서  삶아 냉동보관 하라고 합니다

그러면  색과 향이 유지 된다고 합니다.

살짝 데치면 향이 좋고

푹 삶으면 초록색이 진해져 떡에 색내는 용도로 좋다고 합니다..

그리고 오래 보관하려면 말려서 밀봉해 보관하시라고 하네요..

모시잎을 사진으로만 보았는데요..

조금 닮았나요..^6^

반죽 남겨 송편까지 만들었습니다..

송편 만들어  시원한 바람  부는 가을로 넘어갔다 왔습니다..

[장지운(서울)]

정말 대단하세요.
저두 떡만드는거 배우고 싶네요.

[이영자(부산)]

요즘은 배울 수 있는 곳이 많아요..
도전 한번 해 보세요..~!!

[조정희(단미)]

예쁜~모싯잎이네요 ㅎ

[김미숙(부산)]

완전 예술입니다 ㅎㅎㅎ

[함순덕(강릉)]

어쩜 떡이 너무이뻐요 눈으로만 먹어야할거같아요 입으로 먹기엔 너무 이쁘고 아까워서요