아우라지 농원(심재룡)님 메주콩으로 두부 만들었어요

[정태민(서울)]

매년 아우라지 농원 잡곡은 너무도 좋아요
손질도 정성스럽게 해주시고 콩알 도 토실토실 맛또한 일품입니다
주말이라 심심해 두부 만들기 해보았어요

방금나온 따끈 따끈한 고소한 두부 입니다

메주콩 700그램 불려서

휴롬에 갈았어요

휴롬에 갈은 콩물입니다

두부틀도 준비해놓고

간수도 준비하고

갈은 콩물은 끓여주기 시작합니다
주걱으로 잘 저어주어야되요
냄비 바닦에 눌러붙지 않도록

간수를 넣어주니 콩물이 엉겨서 순두부가 되었네요

두부틀에 엉긴 덩어리를 부어주고

누름돌로 살짜기 한 5~6분 눌러주어

[정태민(서울)]

거름해야되요
배보자기에요
그럼 콩비지도 나와요
휴롬살때 두부틀이 있어요

[안금화(부천)]

정태민(서울) 근데 간수는 어디서 구하셨나요
콩물은 거를게요

[정태민(서울)]

안금화(부천) 인터넷에서요

[안금화(부천)]

정태민(서울) 아 감사합니다.

[모분례(남원)]

수고 하셨습니다
맛있게 드십시요