손현숙(강원홍천) 님의 애호박고지입니다.
생선 조릴 때 넣어 보셨는지요?
먼저 끓는 물에
감생이를 넣고
액젓, 고춧가루를 넉넉히 넣습니다.
땡초와 대파도 듬뿍!
땡초가 비린내를 잡아주기에 마늘은 넣지 않아도 돼요.
손현숙(강원홍천) 님의 애호박고지도 살짝 씻어
끓기 시작해서 10분 지났을 때 넣었습니다.
처음부터 넣으면 식감이 덜해서요.
간이 잘 배도록 중간중간 국물도 끼얹어가면서.....
뚜껑 덮고 10분 더 졸여주면 끝~
생선조림에 말린 애호박을 넣어보긴 처음인데, 맛도 맛이지만 식감도 좋더군요.
손현숙 님.
고맙습니다~
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