해삼은 구부러진 것을 펴주고 썰어야 합니다.
뻣뻣하게 굳은 거 같지만 해삼은 도수치료가 참 잘 듣습니다.
잠시면 자세를 잡고 눌러주면 곧게 펴집니다.
내장을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어서 식초를 한 방울 넣고 저어 놓습니다.
식초에 닿으면 꼬들꼬들하여 녹아 흐르지 않습니다.
당근과 무채를 준비합니다.
생강절임도 조금 준비합니다.
고춧가루, 통깨, 마늘, 고추장, 액젓, 설탕을 넣고 무채를 맛있게 무칩니다.
썰어놓은 해삼을 무채에 넣고 같이 버무립니다.
저는 이렇게 먹는 게 초장에 찍어먹는 것보다 몇 배 더 맛있습니다.
배부르게 잘 먹은 후 꽃을 감상할 수 있으면 지상낙원이지요.