김영옥님의 돌미나리로 만든 수제 돌미나리 페스토~!!!

[이광자(서울중랑구)]

돌미나리 판매글 나왔을때 한발 늦어 구입하지 못하다가 이번에 구입했어요.
진눈깨비 날리는 궂은 날씨에도 작업하여 보내셨네요.

키도 그리크지않고 가지런하게 포장하여 보내주셔서 싱싱한채로 안전하게 잘 도착했어요.
요즘은 푸른잎 채소로 여러가지 페스토를 만들지요.
시금치나 깻잎등으로요.
저는 이번에 향이 좋은 김영옥님표 돌미나리로 페스토를 만들었어요..

< 재료 >
다듬은 돌미나리250g
깐마늘 10알
압착올리브유200g
소금 (티스픈으로 깎아서) 2개
볶은 잣 100g
볶은 캐슈넛츠 100g
레몬가루8개(레몬1개분량)
파마산 치즈 200g

미나리는

식초를 조금 넣은 물에 혹시라도 있을수 있는 벌래를 없애려고 잠시 담가 두었다가 헹군후

물기를 빼고

잘게 잘라 커터기에 담았어요.
혹시 미나리대가 억세거나 줄기가 길 경우에는 잎쪽을 사용하는게 좋아요.
생견과류에 알레르기가 있는 식구가 있어 견과류는 볶았어요.

볶은 잣과 캐슈넛츠도 넣고

돌미나리 잘라 넣은위에 통마늘은 대충 잘라 넣고 레몬가루와 볶은소금도 넣었어요

통마늘도 잘게썰어 넣고

볶은잣과 케슈넛츠도 넣었어요

유기농 압착 올리브유200g넣었어요

제가 사용하는 레몬가루인데요, 하나가 레몬한쪽 분량이에요.수분이 적은 요리에 많이 사용해요

파마산 치즈가루 제외하고 준비한 모든재료를 넣고 곱게 갈았어요

다 갈은후 파마산 치즈가루를 넣고

골고루 섞어서

열탕소독한 유리병에 담았어요.
일주일 안에 먹을것은 냉장보관하고 나머지는 냉동보관하였다가 하나씩 꺼내 사용하면 좋아요.

집에 몇쪽 남아있는 바게트를 구워

돌미나리 페스토를 발라 먹으니 향긋하고 맛나네요.

낼은 돌미나리 페스토를 넣은 파스타를~

[유희봉(인천연수)]

돌미나리향이 입안에 확 퍼질거같아요
먹기도좋고 맛있을거같네요~

[이광자(서울중랑구)]

맞아요^^
향긋하고 고소하니 맛나게 먹었어요 ~
기온차가 크니 감기 조심하시고
늘 건행하세요 ~

[신윤서(강원도홍천군)]

미나리가 요즘한창 자라고 있는데 만들어봐야겠어요 감사합니다^^

[이광자(서울중랑구)]

부드럽고 향이 좋은 미나리 페스토 만들어두고 먹으면 좋지요~
건강에 도움되는 미나리 잘 챙겨 드시고 행복한 봄날 보내세요 ~

[신윤서(강원도홍천군)]

이광자(서울중랑구) 예~^^