꽈리고추&대멸치볶음

[이광님(광주광역시남구)]

멸치요리 여러번 만드네요
아픈 가족이 있어서
만들어 주다보니
안 아픈 가족도 맛있다고
하니 1박스 대멸치
금방 동이나고
멸치머리만 남아있네요

제가 먹어봐도 맛있어요

작은 박스에 담어서 보내줬네요

몸.내장.머리 분리해줘요

황태도 도막 내주고요

팬에
타지지 않게 말려줍니다
까실 까실 하게요

파삭 말려지면
팬에 아보카도오일 둘러줘서
멸치와 황태에 코팅을
해 줬네요

잘 볶아졌어요

따로 놔두고 양념 만들지요

고추장.고추가루.마늘
후추.물엿.설탕.참기름
굴소스. 멸치가 간이되서
간장 쪼금.물.넣었어요

잘 섞어 줍니다

잘 섞어진 양념장에
통 마늘 넣고 마늘 익혀지게 끓여 줍니다

강불에 끓이면 양념맛이
강해져서
약불로 오래
끓여줬어요

마늘 살짝 익혀 부서지지
않아야되요

마늘이 익혀지면
볶아놓은 멸치와 황태
넣어 줍니다

잘 섞어서
골고루 양념이 묻혀지게
버무려요

꽈리고추 넣을 차례요

꽈리고추를 3등분으로
잘라 줬네요

팔팔 끓는물에 10초
넣었다 건졌어요
파란색 유지하게요

버무려진 멸치 황태에
넣어 줍니다

잘 섞어 주는게좋아요

참깨 넣어요

요리 끝났네요~

맛 보니 맛 좋네요

저는 이것만 먹고요

이렇게 담어 갑니다

멸치볶음이
맛 있게 된것 같아요

대 멸치라서 살이 많아
씹으면 고기 먹는 느낌
들어요~

이젠 멸치 머리만 많이
모여서 말려서 가루로
갈아볼까 - 생각하면
국물이 틉틉할것 같에서
머리 국물로 내기로
결정 했네요~

통영에 이현숙님 멸치
솔치가 싱싱하고 좋아서
요리하면 맛이 좋은가 봄니다~

아무리 양념 잘해도
본 멸치가 안좋으면
양념 탓 하겠지요?

감사 합니다

[이광님(광주광역시남구)]

맛 있게 해드셔요

[김미영(한뫼)]

따라서 해 봐야겠어요^^

[이광님(광주광역시남구)]

멸치가 칼슘 덩어리라서
자주 드셔도
맛 있어요

[유희봉(인천연수)]

요리고수 광님님 뭔 요리를해도 맛있게보입니다

[이광님(광주광역시남구)]

양념 조합을
정성 들였더니
맛 이 좋네요