유만성님의 눈개승마로 만든 눈개승마밥과 명이나물로 만든 동그랑땡

[이광자(서울중랑구)]

요맘때가 되면 맛난 봄나물들이 줄지어 나올 때이죠.

유만성님표 눈개승마와 명이나물이 어제 잘 도착했어요.
크기도 적당하고 싱싱하니 좋아요.
고맙습니다 ~

눈개승마는 세가지 맛이 난다해서 삼나물이라고도 한다해요.
눈개승마밥은 묵나물로 해도 맛나지만 데쳐서 나물밥해도 부드럽고 맛이 좋아요.

눈개승마 줄기아래쪽잎을 다듬고 깨끗이 씻은후에

펄펄끓는물에 소금한술넣고 눈개승마

줄기부터 넣고 1~2분정도 지난후

잎까지 넣어 골고루 데쳐냈어요.
찬물에 열기뺀후 물에 밤새 담가놨어요.

눈개승마를 맑은물에 다시한번 헹군후 줄기부분을 네쪽으로 가른뒤 알맞은 크기로 썰었어요.

양념은 국간장1술과 대파1개 다진마늘1술 참기름1술 넣고 조물조물 무쳐 간이 베이도록 두었어요 .
쌀 3컵을 씻은후 물에3 0분정도 불렸어요.
전날 찬물에 담가 우려낸 다시마물로 밥물을 맞췄어요.
일반 밥할때보다는 밥물양을 조금 적게 부엄어요.

밑간해둔 눈개승마를 쌀위에 얹고 밥은 전기밥솥의 고슬밥으로 취사를 눌렀어요.

밥이 되는동안 양념장을 만들었어요.
양념장으로는 기본양념으로 진강장4스픈 대파반개 다진마늘 1술, 비파청(매실청)2술, 참기름1술, 볶은 검정깨 1술 넣어 골고루 섞었어요.(일반참깨는 볶아논게 다떨어져 검정깨만 사용했어요)


명이나물 동그랑땡
재료
돼지고기 다짐육 1키로 두부1모 마늘1술 대파1개 양파1개 당근약간,참기름, 흰우유100ml ,생강가루 약간, 계란2개,
소금 후추 약간

씻어논 명이나물 두줌 정도를 잘게 썰다가 커터기에 넣고 당근도 조금 썰어넣고 돌려 아주 잘게썬듯하게 했어요.

당근이 조금 부족한거 같아
좀더 잘게 다지고 양파도 곱게 다져놨어요.

볼에 다진돼지고기를 담고

명이나물 다진거와 당근추가로 다진거와 양파다진거 넣고

두부는 눌러 물기빼고 칼날로 누르듯이 하여 곱게 다져 넣었어요
소금과 후추도 넣고 참기름도 1술 넣고 계란 두개 넣고 골고루 잘 섞었어요.

우선 동그랑때크기보다는 떡갈비 크기로 크게 동글납작하게 세개 만들어 밀가루 뿌리고 계란1 개 잘 풀어 동그랑때처럼 계란옷입혀 잘 달궈진 후라이팬에 식용유 두른후 앞뒤로 노릇노릇하게 지져냈어요.

눈개승마밥이 다 되어 골고루 섞은은후

알맞게 퍼서 담고 그옆에 계란후라이와 큰 명이나물 동그랑땡을 올렸어요.
양념장을 넣어 비벼 먹었는데 꿀맛이네요

식구들도 남기지 않고 싹싹 비웠네요~
유만성님표 눈개승마와 명이나물 넘 맛나네요~
좋은 식자제 보내주셔서 고맙습니다 ~
하시는 사업 더욱더 번창하세요 ~

* 남은 동그랑땡반죽은 동그랗게 빚어 쟁반에 담아 냉동실에 넣었어요.
꽁꽁 얼면 떼어내어 지퍼팩에 담아두고 모닝빵 패치로도 사용하고 반찬으로도 사용할거에요.
주말에 빵 좋아하는 손주들에게 모닝빵에 동그랑땡과 치즈 끼워 주면 어떤 반응을 할지 궁금해지네요
모두모두 건행하세요 ~♡

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다~
좋은 식자재 보내주셔서 맛나게 잘 먹고 있어요.
농사 짓는 작물마다 대박나시구요~
늘 건행하세요 ~

[이은경(서울)]

이광자님은 요리고수 이시군요^^
요것도 배워 갑니다~~!
눈개승마 나물 처음사봐서 어찌 해먹나 고민중이었어요~

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다 ~
간단한것은 끓는물에 데쳐서 찬물로 열기밴후 찬물에 반나절 이상 담궜다가 초장 찍어먹어도 맛있어요.
봄나물 많이 챙겨드시고 건강한 봄날 보내세요 ~

[정선희(배초향)]

봄에 살찌는거 맞지요
그래도 건강식이니
제몸에는 자랑스러울꺼
같습니다.
이광자님의 무궁무진한
생활요리 감사합니다.
오늘도 배움하고 갑니다.

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다 ~
봄나물은 맛뿐 아니라 좋은 약성도 있어 챙겨 드시면 면역력도 올라갈거라 생각해요~
봄건강 챙기시고 행복한 봄날 보내세요 ~