야들야들 우삼겹이 구수한 우삼겹들깨탕 레시피
(2~3인 기준)
- 주재료
우삼겹(200g), 표고버섯(3장), 크게 썬 깻잎(35g), 대파(30g), 느타리버섯(100g), 양파(50g), 청양고추(2개), 다시마 물(1¾컵/350ml), 시판용 사골 육수(2컵/400ml)
- 양념 재료
고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 국간장(2T), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 들깻가루(5T), 소금(½t), 된장(1T) , 참치액(1t)
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1. 느타리버섯(100g) 결대로 찢고 표고버섯(3장) 편 썰기
2. 양파(50g) 채 썰고 청양고추(2개) 어슷썰기
3. 대파(30g) 길게 반 갈라 4cm 길이로 썰기
4. 들깻가루(5T), 고춧가루(2T), 소금(½t), 국간장(2T), 참치액(1t), 된장(1T), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기
5. 웍에 우삼겹(200g) 굽기
6. 시판용 사골 육수(2컵/400ml), 다시마 물(1¾컵/350ml) 붓고 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추, 느타리버섯 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 끓이기
✔ 시판용 사골 육수만 사용하면 국물이 너무 진해져요. 다시마 물을 섞어주세요.
7. 양념, 크게 썬 깻잎(35g) 넣고 섞기
8. 뚝배기에 우삼겹들깨탕 담기
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