건강정보 ㅡ 메밀 이야기 ㅡ .동맥 경화 예방, ㅡ 혈압을 낮추는 효능ㅡ.피로회복, 정신 안정ㅡ 장내환경 개선, 변비해소
작성자청 솔작성시간22.04.28조회수725 목록 댓글 0메밀 이야기
1.동맥 경화 예방,
혈압을 낮추는 효능 - [ 루틴 ]
메밀의 대표 영양소라고하면
루틴을 꼽을 수 있는데요.
과연
루틴은 무엇일까요?
루틴은 모세 혈관을 튼튼하게하고
동맥 경화 예방과 혈압을 낮추는
효과가 있기 때문에 성인병의
예방에 좋은 효과를 가지고
있습니다.
루틴은 폴리페놀의 일종으로
강력한 항산화 작용도 하고
있습니다.
2.성장 호르몬을
합성하는 효과 - [ 단백질 ]
식물성
단백질도 들어있습니다.
특히, 메밀에 들어있는 단백질은
아미노산의 균형이 좋습니다.
그리고 라이신(리신)이 풍부하게
함유되어 있다고 알려져 있습니다.
라이신은 성장 호르몬을
합성하고 신체 조직의 복구와
성장에 관여하고 있다고 하네요.
일반적으로 라이신은 동물성
단백질에 풍부하게 함유
되어있습니다.
그런데 식물성 단백질에
라이신이 함유되어 있는것은
드문일이라고 알려져 있죠.
3.피로회복,
정신 안정 - [ 비타민B1 ]
비타민B1은 탄수화물을
에너지로 바꾸는 영양소로
피로 회복에 효능이 있다고
알려져 있습니다.
또 비타민B1은 두뇌와 신경
기능을 유지하는 역할을 합니다.
그렇기때문에 짜증을 해소하는 등
정신을 안정시키는 효능을
가지고 있습니다.
4.장내환경 개선,
변비해소 - [ 식이섬유 ]
메밀에는 식이섬유의 일종인
헤미셀룰로스가 들어 있다고
알려져 있습니다.
헤미셀룰로스는 장내의 좋은균을
증식시키는 작용이 있습니다.
거기에다가 장내 환경을
개선하고 변비 해소에 효과가
있다고 알려져 있지요.
헤미셀룰로스는 주로 우엉에
많이 함유되어있는 영양소 랍니다.
메밀 삶은 물도 섭취
메밀국수를 삶을때 삶은 물에는
수용성 영양분이 녹아 있는데요.
특히, 루틴은 수용성 비타민
이기때문에 삶게된다면 영양
성분이 물에 녹아나오게 됩니다
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