아파트 장이 서는 어제 엄마한테 다녀오는 길,
갑자기 생각나서 구입해 온 생태로 끓인 생태찌개다
: 생태찌개 재료 :
생태 1마리, 무 조금, 두부 1/2, 양파 1/2, 콩나물 조금, 미나리 조금,
청양고추 2, 대파 1, 고춧가루 1/2T, 소금조금, 참기름 1T,
양념장(국간장 3T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 생강가루 1/2T, 후춧가루, 요리술 3~4T)
상태가 심히 걱정되던 베란다의 무가 다행히 무사하시다
채소는 집에 있는 걸 중심으로 준비!
미나리와 무는 되도록 꼭 넣어 끓이자
매운탕이나 쇠고기무국 같은 국물요리 시 무는 이리 깍아 주듯 자르면 좋다
그냥 나박나박 써는 것보다 면적이 넓어져 쉽게 익는다
양은냄비에 후루룩 끓이기로 하고~
물 1/3정도 넣고 깍아 썰어 둔 무와 양파, 그리고 소금 조금하고 고춧가루 넣어 먼저 끓이자
그리고 생태준비!
알도 곤도 없는 아주 작은 생태다, 그래도 1마리 5천원
생선은 지느러미와 비늘을 잘 제거해 줘야 잡내가 없어진다
그리고 내장이 있던 곳에 붙어 있는 검은색의 막도 모두 걷어 내버려라
만약 알이나 곤이 있다면 따로 꺼내 놓고 검은색 막 제거한 후 다시 집어 넣어 준다고 생각하면 된다
분량의 재료 섞어 양념장 제조!
보글보글 무가 익어가면~
손질해 둔 생태 넣고~
양념장 모두 투하! 거품 걷어 내고...
대파, 청양고추 넣어서 끓이자
여기까지 모두 뚜껑 열고 조리하면 된다
그리고 콩나물 투하!
두부도 넣고~
콩나물 비린내가 사라질 때까지 꼭 뚜껑 열고 끓이자
참기름 한스푼도 넣어주고~
콩나물이 어느 정도 익어 고소한 냄새가 나면 뚜껑 덮고 2~3분 더 끓인 후 불 끄고 20~30분 정도 둬라
물론 급하면 바로 먹어도 된다
미나리는 먹기 직전 다시 한소끔 끓일 때 넣으면 된다
향긋한 미나리가 듬뿍 들어간 생태찌개다
보글보글보글 맛있게 끓고 있는 생태매운탕!
아주 담백하고 부드러운 살의 생선찌개가 완성되었다
무랑 콩나물이 아주 맛있다!
지리를 기대했던 범띠는 또~ 매운음식이라고 투덜대긴 했으나!
산사주 1잔과 함께 나름 맛나게 먹어 주셨다
즉석 곱창구이 입니다.
특유의 곱창구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.
맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ
넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.
진보된 냄새없는 낙원즉석곱창
곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다.
여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이
예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창
전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.
1팩 450g x 2인분 = 12,000원
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낙원 곱창구이 입니다
굽거나 볶아 드셔야 하는 불편이 있지만 곱창의 살아있는 맛을 즐기실수 있습니다.
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곱창구이는 맵지않고 연하고 부드러워 아이들도 참 좋아하고, 부부간 술안주론 대따 짱 ^^ 이죠
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우리 단골 고객님께는 특별선물을 드립니다 ^^ ㅎㅎ
낙원 막창구이 입니다.
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한우등심보다 맛있는 내장요리중 제일은 막창구이 랍니당 ^^ ㅎㅎ
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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림
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