깍두기에 사이다를 넣어 깍두기 담그는법 &깍두기 맛있게 담그는법 과 유명한 곱창골목의 명품요리를 이제 집에서 즐기셔욤 ^^

[하늘창]

깍두기에 사이다를 넣어 깍두기 담그는법 &깍두기 맛있게 담그는법

깍두기양념,깍두기 맛잇게 담그는 TIP

썬양이 김치는 잘 안먹는데 깍두기는 잘 먹는 편이라

한달 전 쯤 무가 싸길래 깍두기를 만들어 먹었네요~^^

깍두기담근는법은 김치 중에 제일 간단한 편이라 그리 손이 많이 가는 편이 아니어서

꼬물꼬물 집은 간간히  깍두기를 만들어 먹곤 하는데요

특히 설렁탕 깍두기는 언제봐도 맛있잖아요.

설렁탕 깍두기 처럼 깍두기 맛잇게 담그는법으로 야구르트나

사이다를 넣어서 절인다고 하더라구요..

저도  깍두기 맛있게 담그는법 의 팁을 안 후론 깍두기에 사이다를 넣고 절이곤 하는데요.

약간 달달한 맛이라 아이들이 좋아해 이렇게 깍두기를 담그곤 하네요..

깍두기 담그는법 &깍두기 맛잇게 담그는법 을 간단히 포스팅 해볼께요..

깍두기 주재료:중간 무 2개,천일염 ,쪽파

깍두기 양념: 고추가루 2컵,새우젓 반컵,,다진마늘 2큰술.생강1큰술,매실액2,밥 한숟가락 (찹쌀풀 대신),양파반개

깍두기 맛있게 담그는법  tip : 사이다 1병,양파즙이나 배즙

깍두기 담기그 위해 무를 고르실 때..

무의 저 녹색 부분이 많이 있는 부분이 무가 달다고 하더라구요...

저도 무의 녹색 부분이  제일 많은걸 골랐더니

무 자를때 이렇게 무의 단물이 많이 나오더라구요..

요것도 깍두기 맛있게 담그는법의 tip 이랍니다 ^^

▲깍두기 담그는법 &깍두기 맛있게 담그는법

1.깍두기를 만들기 위해선 일단 무를 깨끗히 씻어준 후 껍칠채  가로 세로로 깍뚝썰기를 한 후

굵은 소금을 반 컵 정도 뿌린후 사이다 1.5L를 부은 후 절여줘요~

2.깍두기에 들어가는 쪽파도 다듬은 후 깨끗히 씻어서 2.-2.5CM 가격으로 썰어줘요.

전..이날 깜빡하고 쪽파를 준비못했네요..전 패스~ㅋ..

  

▲깍두기양념장 만들기

3.고추가루와  다진마늘 ,생강 1큰술과 매실액을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 준답니다

 

깍두기양념은 무가  소금에 절여지기 전 미리 만들어놔야 양념이 불어서

나중에 절인 무와 양념을  섞을때 깍두기양념이 뻑뻑하지도 않고 양념의 양이 많아져서 섞기도 편해요~

 
 

4.반컵 정도의 새우젓과 찬밥 그리고 양파반개가 있으면 믹서에 넣고 갈아줘요..

찬밥은 찹쌀풀 대신 넣는걸로 요렇게 해서 같이 넣어서 해도 간편해서 좋더라구요 ^^

5.여기에 배 반쪽을 갈아줘도 깍두기 맛있게 담근는 법 TIP 이긴 한데

없으면 그냥 양파만 갈아줘도 괜찮아요 ^^

양파를 갈아서 넣어주는 이유는

양파에서 단맛도 나와서 국물도 맛있을 뿐 아니라 깍두기 국물맛도 시원하답니다 ^^

깍두기 양념이 대충 완성되었으면

손으로 약간 찍어서 맛을 보고 필요하면 소금이나 설탕을 첨가하세요.

6.이때 무가 다 절여졌으면 절대 씻지 말고  그대로 체반에 올려서 무에 물을 뺀답니다.

 
7.불린 깍두기양념장과 체반에서 물을 뺀 무를 골고루 섞어줘요.

이때 준비해놨던 쪽파도 넣으셔서 골고루 비벼주시면 되요 ^^

 

마지막으로 한번 더 간을 봐요..

싱거우면 소금을 넣고 더 매운걸 원한다면 고추가루등 ..

약간씩 첨가하셔서 살살 버무려줘요 ^^ 

깍두기를 하나 맛본 후 적당하다면

김치통에 옮기면 깍두기 담그는법 완성~!!

처음에 깍두기 국물이 하나도 없어 걱정된다면 그 걱정은 패스~!!ㅋㅋ

나중에 무에서 물이 많이 나와서 깍두기와 시원하게 먹을 국물양은 충분히 나온답니다^^

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