배추 나물 무침 입니다
속이노랑고 뽀얀 배추네요
요거이 나물로 무침하면 정말 맛나지요
달큰하면서도 고소한맛이 정말 이맘때쯤 제일 맛있는것 같드라구요
재료:배추(반포기정도),된장1큰술,고추가루2큰술,쪽파조금,홍고추1개,
마늘3쪽,맛간장1큰술,깨소금,참기름1큰술,나머지부족간은 소금으로
약간부실한 겉잎은 배추된장국 끓일려고 데쳐내어 미리 된장과
고추가루 그리고 청양고추와
무를 썰어 조물조물 무침해두면 배추된장국 끓이기 간단하겠지요?
요렇게 밑간만 해서 봉지에 담아 된장국으로~~~
나중에 끓일때는 추가로 부수적인 재료들을 넣어주심 맛나요
배추는 줄기부분이 단단하니 끓는소금물에 줄기부분부터 넣어 데쳐주어요
배추는 데치는 시간이 다른야채보다는 더 걸리지요~~
너무 무르도록 데쳐도 안되고 적당하게 잘 데쳐내는것도 맛있는
배추나물만들기의 관건이 되겟지요?
배추잎을 보고 판단하심 안되구요 줄기부분을 보고 데쳐내어야 해요
잘데쳐내었으면 찬물로 슝~~~ 깔끔하게 샤워시켜주어요
칼로 자르긴보단 저는 손으로 길게 찢어 잘라주었어요
그리고 손으로 물기를 꼭 짜주어야 나중에 물이 나오지 않아요
배추나물을 물을 확실하게 제거하지 않으면나중에 맛이 싱거워질수도 있고
물이 나와 별로 좋지 않드라구요
배추나물에 들어갈 재료들 준비하구요
홍고추는 어슷썰기보다는 잘게 다지듯 썰어주어야
배추무침할때 따로놀지 않고 좋아요
된장1큰술,고추가루2큰술,홍고추1개,마늘3쪽을 다져 조물조물 간이 베이게 무침합니다
특히 배추나물무침할때는 된장을 조금 넣어주어야깊은맛이 베입니다
된장이 들어가지 않으면 약간 맛이 밍밍하드라구요
그렇다고 된장을 너무 많이 넣어도 텁텁할수 있어요
나중에 부족한 간은 소금을 조금 넣어주어도 좋아요
맛을 보니 조금 싱거운듯 해서 만들어 놓은 맛간장1큰술을 넣어 간을 추가로 넣어주었어요
그리고 쪽파썰어논것도 함께 넣어 무침해주어요
그리고 배추의 물기에 따라 된장의 양이나 간의 세기가 달라져요~~
깨소금과 참기름1큰술을 넣어 마무리해주심 고소하고 맛있는 배추나물무침이 완성된답니다
오늘도 제철에 나는 맛있는 배추 은근 고소하고 부드러워 무침으로 드시면 맛있어요
저희집은 늘상 이런채소반찬들을 좋아하는지라
먹어도 먹어도 입에 촥 김기는 느낌이 들어 좋아한답니다
오늘 맛있는 배추나물무침 만들어 보심 어떨까요?
비도 오고 날도 궂고 모두들 감기조심하세요^&^~~~
대구 안지랑 곱창골목
전국 먹거리 골목중 제일 큰 먹거리 골목이
그 유명한 대구 안지랑 곱창골목의 곱창골목 입니다.
이곳에 밤낮없이 고객들로 바글바글 한 이유는 값싸고 맛있고 푸짐한 까닭이죠 ~~
안지랑 곱창구이 !
보기만 해도 먹음직스러운 대구 안지랑시장 곱창구이 입니다.
곱창만 자글자글 볶어 먹는 곱창구이 인데 그야말로 맛이 신비롭다 할것입니다.
마이따 마이따 정말마이따 ~~
곱창구이는 보들보들 연하고 졸깃스러운맛이 환상이랄까요
일부러 인천, 목포, 심지어 제주에서까지 그 궁금쯩을 풀어보고자 찿아 온답니다.
맛에 놀라고 분위기에놀라고 싼가격에놀라고
안지랑 막창구이 !
막창은 돼지의 마지막 창자 입니다 그 맛은 세계제일 이지요 !
사람의 인체와 일체하는 완전식품이라 한답니다.
안지랑 생막창은 진실하게 신비로운 맛을 보여드립니다.
대구 생막창은 처음부터 끝까지 완벽처리하고 전문가의 손으로 제일의 맛으로 탄생 합니다.
옥션, G마켓, 11번가, 바보푸드, 줄마켓 에서도 판매중 입니다
(옥션 등 검색창에 "낙원막창" 을 검색해보세요)
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막창의 맛은 천차만별이지요 안지랑 생막창을 드셔보시고 막창의 맛을 말씀하세요 !
안지랑 곱창골목의 젊은이의 먹거리 입니다 맛에 민감한 젊은 미식가들의 먹거리천국
국내 제일의 싱싱먹거리 골목 안지랑시장 곱창골목
국내 제일의 먹거리 안지랑 곱창은 도축한지 불과 2~3일 내로 완죤
제일의 요리가 되어 고객님의 식탁에 오릅니다.
[곱창은 도축시일이 오래갈수록 현저하게 맛이 떨어지는것]
낙원에서는 남여노소 누구나 좋아하는 국내 제일의 먹거리로 고객님을
만족시켜 드립니다
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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림
010-5409-7120
티아라 TTL