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 송이버섯 - 소나무의 뿌리 끝 부부인 세근에 붙어사는 외생균으로 소나무로부터 탄수화물을 공급받으며, 땅속 무기양분을 흡수하여 그 일부를 소나무에 공급하며 공생하면서 자라는 버섯이다.
- 생산지에서 제취하여 보관하지 않고 자연상태 그대로를 흙만 제거하고 급냉시켜 장기저장이 가능하고, 쫄깃쫄깃하여 세계 최고 품질을 인정받고 있다.
- 국내산 송이는 마사토 토양에서 자라 다른 나라 송이보다 수분 함량이 적고 향이 뛰어나다.
- 송이는 성질이 서늘하고 열량이 적으면서도 맛이 좋아 몸에 열이 많거나 비만인 사람에게 권할 만하 다.
- 핏속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 하므로 나이가 들면서 운동량 과 기초대사량이 떨어져서 나타나는 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등에 좋다.
- 위와 장의 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 허리에 힘이 없거나 무릎이 시릴 때 좋다.
- 송이에 있는 다당체는 항암작용을 한다고 알려져 있다.
- 송이의 항암작용으로 근 육육종의 종양저지율은 92%로 매우 높게 나왔다.
- 「동의보감」에 따르면 송이는 위의 기능을 돕고, 식 욕을 증진시키며 설사를 멎게 하고 기를 더하여준다고 되어있다.
- 「본초강목」에는 맛은 달며 성질은 평하고 독이 없다고 하였다. - 일본의「균보(菌譜)」에는 송이는 지질함량이 적고 이뇨작용 및 항암효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압치 료에 효능이 있다고 되어 있다.
※효능
- 송이버섯은 고단백 저칼로리의 건강식품이자, 다이어트 식품이다. 독특한 향과 맛으로 각광받는 송이버섯은 서늘하고 열량이 적으면서도 맛이 좋아 몸에 열이 많거나 비만인 사람에게 권할 만하다.
- 송이버섯은 현대인의 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다.
- 송이버섯은 비타민 B가 풍부하며 구아닐산이 다량 함유되어 있어 피속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 하므로 나이가 들면서 운동량과 기초 대사량이 떨어져서 나타나는 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등에 좋은 식품으로서 현대인의 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다.
- 송이버섯은 위와 장의 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋다.
- 소화기 장애에도 좋고 병에 대한 저항력도 길러 주어 누구에게나 좋은 건강식품이다.
- 송이버섯은 항암효과가 뛰어나다.
- 송이버섯에 있는 다당체는 항암작용을 하며 송이버섯의 부드러운 향은 항종양성 이 있다.
※ 영양성분 함량(생것)
단백질 2.0%, 지방 0.5%, 탄수화물6.7%, 섬유 0.8%,그 밖에 비타민과 무기질
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