청매실 장아찌
오늘은 현충일(망종)...
이날은 메실을 따서 매실액 효소도 만들고, 장아찌도 담는...
뜨락에서 알이 튼실한것을 골라 한바가지 따왔다.
씨앗 주변을 돌아가며 도려내어 천일염 1스픈을 뿌려 절임30분,
하루전 담아놓은 것을 위에 부었다
병이 작아 통을 바꾸었다는...
잘 숙성되면 매실액은 요리할때 쓰고,
매실 건더기는 고추장에 무쳐 반찬으로 먹을...
아직 딸것이 조금 더 있는데
좀 더 알이 크면 딸 생각이다
2026년 6월6일
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