悤 (파, 푸를 : 총)
이 〈총〉자는 풀 초(艹)변에서 11획을 찾으면 눈에 들어온다.
▶이 글자가 지니고 있는 뜻은? 「파, 푸를」등이다.
「파는 풀(艹)처럼 총총하게(悤 :몹시 바쁠, 총총할 총)자라는 식물을 뜻한다.
또는 풀(艹)이 가늘게(心) 굴뚝(囱:굴뚝 총)처럼 총총이 돋아 난 〈파〉를 의미한다.」
▶〈파〉는 백합과에 속하는 다년생 숙근초(宿根草)이다.
1~2년생 작물로 널리 재배하고 있다.
높이는 60㎝에 달하고 비늘줄기는 흰색인데 그리 굵어지지 않고 많은 수염뿌리가 밑에서 사방으로 퍼진다. 이 흰 부분을 총백이라 한다.
꽃은 6, 7월에 피는데 원주형의 화경 끝에 둥근 산형화서를 이룬다.
열매는 삭과(蒴果：여러 개의 씨방으로 된 열매)이고 모가 나고 삼각형 모양의 흑색 종자가 들어 있다.
원산지는 중국의 서부라고 하나 아직 원종은 발견되지 않고 있다.
내한성·내서성이 강하여 북은 시베리아로부터 남은 열대지방까지 분포되고,
중국에서는 3,000년 전부터 재배되었다고 한다.
우리나라에는 고려 이전에 들어온 것으로 추정된다.
파는 그대로는 향이 없지만 자르거나 조직을 파괴하면 효소가 작용하여 매운 성분을 함유한 방향을 낸다. 이 매운 성분은 유화아릴 성분으로서 열에 약하다. 식용· 약용으로 이용된다.
생식하거나 나물, 전, 김치 등을 만들어 먹으며 각종 요리에 두루 사용된다. 식용으로 널리 이용되는 중요한 채소이다. ■
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