달콤한 단호박죽 만들기
대추도 고명으로 올려보았으나(...) <-대추 편식자 :V
각종 영양소와 비타민이 풍부한 단호박-!
영양만점 단호박에 팥을 넣어 달달한 단호박죽을 만들어 봤어요.
단호박은 표면에 상처가 윤기가 나며 들어보았을 때
크기에 비해 무거운 것으로 고르는 것이 좋대요 : )
종이컵 기준
단호박 1개 찹쌀가루 1/2컵 물 6컵, 1컵 소금 1t 설탕 2T~3T
팥 3T(생략 가능)
1T = 어른 밥숟가락 1큰술 1t = 찻숟가락 1작은술
씻은 팥은 물에 넣어 센 불에 끓이고 물이 끓어오르면
첫 물은 따라버리고 새 물을 받아 30~40분 정도 삶는다.
첫 물은 버리기 때문에 많이 넣을 필요가 없는데
두 번째 삶을 때는 물을 4~5배 정도 넣어 끓인다.
삶다가 물이 부족해지면 물을 더 넣어도 된다.
삶아진 팥과 팥물은 분리한다. 35분 정도 삶았는데
팥이 푹 퍼지는 식감이 좋아서 더 삶을걸 그랬나 하는 생각이(...)
* 팥물은 밥을 지을 때 넣으면 좋아요.
단호박은 자르기 쉽게 씻어서 전자레인지에 5분 정도 돌려줬어요.
단호박을 반으로 가른 후 수저로 씨를 긁어내고
8조각 또는 10조각으로 자르고 눕혀서 껍질을 벗기고 작게 썰어주고
단호박과 물 6컵을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에 20분 정도 끓이고 난 후
나무주걱을 이용해 으깨주었어요.
* 고운 식감으로 먹고 싶다면 (핸드) 믹서기를 이용하세요.
찹쌀가루 푼 물(물 1컵+찹쌀가루 1/2컵) 넣으며 잘 섞어주고
* 찹쌀가루 푼 물을 넣고 나면 부글부글~ 폭-폭(?)
거리며 끓고 튀니까 데이지 않게 조심하세요!
젓지 않을 때는 부글부글 폭폭- 튀는 게
무서워서 불 끄고 소금, 설탕 넣고 섞었어요 :V
소금, 설탕 넣고 약불 또는 중불에서
8분~10분 정도 또는 원하는 농도로 저어주며 끓여주세요.
저는 소금 1t와 설탕 3T를 넣었는데 단호박의 크기나 당도,
물의 양 등등 차이가 있기 때문에 기본 간으로
소금 1/2t~1t, 설탕 1~2T 정도 넣으시고 덜어 취향에 맞게 간해서 드시면 좋겠습니다!
영양만점 단호박죽.
쫀득한 새알심 넣어 더 든든하게 먹을 수도 있죠!