상추 [lettuce]
*쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한해살이풀.
*학명; lactuca sativa
*유럽과 서아시아가 원산지이고 채소로 널리 재배한다.
*줄기는 가지가 많이 갈라지고 높이가 90-120cm이며 전체에 털이 없다.
*뿌리에서 나온 잎은 타원 모양이고 크며 가장 큰 잎의 길이가 20-35cm, 폭이 25-39cm이다.
*줄기에 달린 잎은 점차 작아지고 윗부분에 달린 잎은 밑 부분이 화살 밑 모양으로 줄기를 감싸며 양면에 주름이
많고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있다.
*꽃은 6-7월에 노란 색으로 피고 가지 끝에 두상화가 총상꽃차례를 이루며 1개씩 달리고 전체 모양이 산방꽃차례
를 이루며 가지에 포가 많이 달린다.
*총포는 원통 모양이고, 총포의 조각은 기와 모양으로 포개지고, 바깥쪽 조각은 짧으며 안쪽으로 갈수록 점차
길이진다.
*열매는 수과이고 모가 난 줄이 있으며 끝에 긴 부리가 있고 그 끝에 흰색의 관모가 낙하산 모양으로 퍼져 있다.
*꽃줄기가 나오기 전에 잎을 따서 식용한다.
*한방에서는 뿌리를 제외한 식물체 전체와 종자를 약재로 쓰는데. 식물체는 소변 출혈과 산모의 젖이 부족할 때
효과가 있고, 종자는 고혈압과 산모의 젖이 부족할 때 물을 넣고 달여서 복용한다.
*상추는 재배 역사가 오래 되어 기원전 4500년경의 고대 이집트 피라미드 벽화에 작물로 기록됐으며, 기원전
550년에 페르시아 왕의 식탁에 올랐다는 기록도 있고, 그리스. 로마 시대에 중요한 채소로 재배하였다고 한다.
*중국에는 당나라 때인 713년의 문헌에 처음 등장하고, 한국에는 연대가 확실하지 않으나 중국을 거쳐 전래
되었으며, 중국의 문헌에는 고려의 상추가 질이 좋다는 기록이 있다.
*현재는 전 세계에서 재배한다.
*상추는 주로 샐러드나 쌈을 싸 먹는데 이용되고 겉절이로도 먹는다.
*비타민과 무기질이 풍부하여 빈혈 환자에게 좋으며, 줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어
있는데, 이것이 진통과 최면 효과가 있어 상추를 먹으면 잠이 온다.
#상추의 효능
*피를 맑게 정화 해주는 효과가 있고 해독 작용이 뛰어나며, 어혈성 빈혈이나 불면증에 좋다.
*노폐물을 없앤다.
*식물성 섬유가 풍부해 만성변비에 시달리거나 변비로 얼굴에 붉게 화농되는 여드름이 있는 경우에 꾸준히
먹으면 줄어 들 수 있다.
*다른 채소에 비해 비타민 A와 칼슘 철분이 많고 히토신 리신 같은 필수 아미노산도 있다.
*철분과 필수 아미노산 풍부해 빈혈 예방에 좋아
*상추를 으깨어 타박상이나 근육통이 있는 곳에 붙여도 좋다.
*긴장을 완화시키고 신진대사를 도와 피로 회복에 좋다.
*비타민과 미네랄이 풍부해 천연 강장제로 쓰인다.
*상추에 들어 있는 루테인은 눈의 신경을 보호한다.
*상추는 칼슘과 비타민 A는 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에 효과적이다.
*비타민 B군은 피부 노화를 막고 머릿결을 윤기 있게 한다.
*간의 기능을 돕고 숙취로 인한 두통을 해소해준다.
*햇볕에 때문에 생길 수 있는 두통이나 현기증에도 좋다.
문헌에서 말하는 상추
*동의보감
-상추는 성질이 차고 맛이 쓰며 오장을 편안하게 하고 가슴에 막혔던 기를 통하게 하는 야채다.
-치아를 희게 하고 피를 맑게 하며 해독 작용을 해 술을 자주 마시는 사람에게 좋다.
-술을 많이 마셔 머리가 아프고 속이 더부룩할 때 상추 즙을 마시거나 다른 야채와 같이 주스를 만들어 마시면
속이 편해지고 머리도 가벼워진다.
-반면 몸이 냉한 사람은 상추를 먹을 경우 배가 차가위지는 경우가 있으므로 피하는 것이 좋다.
#쌈
*상추쌈은 식욕을 잃기 쉬운 여름의 별미로 예로부터 내려져 왔다.
*상추에 부족한 단백질, 칼슘, 비타민 C가 풍부한 된장, 무기질, 비타민, 인이 풍부한 보리밥과 잘 맞다.
*고려 때 원나라의 궁녀로 보내진 여인들이 궁중의 뜰에 상추를 심어 밥을 싸먹으면서 향수를 달랬다.
봄이 오면 상큼한 제철 나물이 식탁에 빠지지 않는데, 으레 쑥, 돌나물, 달래 등만 생각하기 마련이다. 그러나겨울에 굳었던 심신을 풀어주는데 효과적인 음식이 있다. 바로 상추다. 상추는 지나치게 스트레스를 받았을 때,
우울할 때 먹으면 좋다고 하니, 올 봄에는 상추로 건강을 챙겨보자.
18세기의 학자 이익이 쓴 '성호사설(星湖僿說)'을 보면 '채소 중에서 잎이 큰 것은 모두 쌈을 싸서 먹는데 그 중상추쌈이 제일로 친다'는 기록이 나와 있다. 그만큼 예부터 쌈을 즐겨 먹어왔던 것이 상추쌈으로 여러 문헌에서
그에 대한 기록을 쉽게 찾아 볼 수 있다. 특히, 상추를 '은근초'라는 속명으로 부르기도 했는데, 그 이름에는
남다른 사연이 숨어 있다.
'본초강목(本草綱目)'에 따르면 '상추가 신, 곧 정력에 좋다하여 이를 많이 심으면 그 집 마님의 음욕을 간접시사하는 것'이라고 나와 있다. 상추는 남이 절대로 보지 못하도록 숨겨서 가꾸어 먹는 정력의 채소로 유명했다.
우리나라에서 상추를 먹기 시작한 것은 삼국 시대부터로 지금에 비유하면 비아그라와 마찬가지였다.
그래서인지 상추는 텃밭 가장자리 잘 보이지 않는 곳에서 조금씩 먹는 것이 관례였다고 한다.
물론 이러한 속설은 속설일 뿐 비아그라의 효과는 없다. 다만 피로를 회복시켜주는 효과가 있다고 한다.
상추의 효능. 효과중국에서는 월강초라고도 부르는 것으로 식육을 돋구는데 안성마춤이다
상추는 불면증. 황달. 빈혈. 신경과민 등에 효과가 있다고 하는데 이가 누른 사람은 이것을 먹으면 희어진다고 한다
또한 임산부가 젖이 잘 나오지 않을 때 찧어서 물에 타 먹으면 효과가 좋고 담이 결리는 데도 상추 잎을 환부에 붙혀두면 좋다고 한다
피를 깨끗이 하는 정혈제로도 쓰이며 타박상 같은 데는 싱싱한 잎을 찧어서 낸 즙이 좋다고 한다 야생 상추는 황달
치료에 쓰인다
그러나 정력제의 대용은 아니더라도 상추에는 여러 효능이 있다고 하니, 그것에 대해 알아보자. '동의보감(東醫寶鑑)'에 의하면 '상추는 성질이 차고 맛이 쓰며, 오장을 편안하게 하고 가슴에 막혔던 기를 통하는 하는 채소'라고나와있으며, '치아를 희게 하고 피를 맑게 하며 해독 작용을 해 술을 자주 마시는 사람에게 좋다'고 쓰여 있다.
실제로 술을 많이 마셔 머리가 아프고 속이 더부룩한 날 상추즙을 마시거나 다른 야채와 함께 주스를 만들어마시면 속이 한결 편해지고 머리도 가뿐해지는 것을 느낄 수 있다. 또한 지나치게 스트레스를 받거나 우울할 때
상추를 먹으면 한결 기분이 좋아지는 효과를 얻는다. 상추 잎을 꺾을 때 나오는 흰 즙에 진정작용을 하는
'락투세린'과 '락투신'성분이 들어 있기 때문이다. 예민한 신경을 누그러뜨리기도 해 오랫동안 상추를 먹으면
두통이나 불면증을 해소하는데 도움이 된다.
특히, 상추는 여성들에게 좋다고 한다. 상추에는 비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수아미노산이 풍부해 여성들에게 필요한 여러 성분들이 함유되어 있다. 철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며,
칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에 효과적이다.
게다가 비타민 B군은 피부 노화를 막고 머릿결을 윤기 있고 부드럽게 유지하는데 도움을 주며, 상추는 변비로고생하는 여성들에게 매우 좋다. 상추에 풍부한 섬유질이 장 활동을 도와 배변을 부드럽게 하고 변비 때문에
생기는 독소를 해독해주기 때문. 오랜 변비 때문에 탁한 기운이 상체 쪽으로 역류해서 피부가 좋지 않았던
사람이나 소화가 원활하지 못했던 사람들에게 적극 권할만하다.
이밖에 상추는 수분이 많아 탈수가 일어나기 쉬운 여름을 건강하게 날 수 있도록 돕는다. 뜨거운 햇볕 때문에생길 수 있는 두통이나 현기증에도 좋은 약이 된다.
마그네슘과 철분이 풍부한 상추는 현대인의 건강식품으로 널리 이용되고 있다.주요성분으로는 칼륨 38%, 칼슘 15%, 마그네슘 6%, 인9%의 순이다.
마그네슘과 철분이 풍부하며, 그 중 철분은 간과 비장에 저장되었다가 급성 출혈시 사용되며 마그네슘은 근육조직, 뇌, 신경계에 활성을 넣어준다. 상추 속의 규소는 황 인과 더불어 모발의 성장을 도와주는 역할을 한다.
또한 위장병 환자에게도 좋은 영양이 될 수 있다.
상추 즙은 우리 몸에 없어서는 안될 많은 귀중한 원소를 함유하고 있다.
특히 철과 마그네슘을 많이 함유하고 있는데 이 두 가지 원소는 인체에 매우 중요한 역할을 한다.
상추는 규소를 80% 이상 함유하고 있는데 이것은 유황, 인과 함께 피부, 속눈썹, 모발의 유지와 발육에 효과가
있다. 당근, 상추, 시금치의 혼합즙을 매일 마시게 되면 모근에 영향을 주게 된다.
그 점에서 모발 갈장제라고도 한다.
머리결의 성장과 영양에 좋은 야채즙은 당근과 상추와 신선한 자주 클로버의 혼합즙이다.
상추 즙은 결핵환자와 위궤양 환자에게도 매우 효과가 크며 이뇨제로도 널리 이용된다.
또한 상추 즙은 철을 비롯하여 귀중한 유기원소를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 당근 즙과 함께 어린이에게
먹이면 부족한 영양소를 보충해 주는 효과가 있다.
상추를 먹으면 졸음이 오는 이유
상추의 일반 성분 중 무기질의 주성분은 칼륨~!!
상추쌈을 먹고 나면 나른하니 졸음이 오는데 이 증상은 락튜가리움이라는 특수성분때문이라고 하네요
이성분은 잎이나 줄기를 잘르게 되면 나오는 백색의 점액이라고 하네요
락튜카리움은 진정, 최면, 진해의 효과가 있어서 상추에 밥을 싸서 먹으면 잠이 잘 온다고 합니다.
아무래도 쌈을 싸 먹으면 평소보다 밥을 많이 먹게 되죠.
이로 앤해 위액 분비가 증가되서 모든 신경이 위에 집중되는 식후의 생리 현상이 일어납니다.
여기에 락튜카리움의 작용이 상승되어서 졸음이 오는 것이랍니다.
상추와 상치 어느것이 맞나 ?
'상치'가 맞느니 '상추'가 맞느니 하는 이야기는 접어두기로 합시다.
예전에는 '상추'를 '부루'라고 하시는 분들이 가끔 있었는데 들어보셨나요?
'상추'의 옛 이름은 '부루'입니다.
한자말은 '와거(와거)' 또는 '거와'라 하는데요
자전을 찾아보니 '와'는 '상추 와'로, '거'는 '횃불 거'라 나오네요.
훈몽자회에는 두 글자 모두 '부루'라 해 놓고
'거'에 俗呼와거(속호와거), 或呼靑菜(혹호청채), 或呼生菜(혹호생채)라 덧붙여 놓았습니다.
'상추'는 '生菜(생채)'가 변한 말이죠.
生菜盤中美(생채는 밥상의 좋은 반찬이요)
生菜가 '상추'를 뜻하는 말인지는 모르겠지만
이색(李穡)의 목은집(牧隱集)에 나오는 싯구입니다.
상추를 먹으면 잠이 온다고 하죠?락투세린과 락투신이라는 진통, 마비의 성분이 들어있어서 그런데
유럽에서 건너온 상추의 원종(原種)은 그 성분이
우리가 먹는 개량종보다 만 배나 많이 들어 있다고 합니다.
의학의 아버지 히포크라테스는 이 원종의 상추를 이용하여 외과수술을 할 때 마취제로 썼다고 합니다.
상추밭에는 뱀이 오지 않는다고 하죠.
흔한 진딧물도 끼지 않습니다.
그래서 옛 사람들은 좀약으로 쓰기도 했답니다.
식은 밥에 물 말아 먹고 풋고추 된장 찍어 무더위를 식히는 일-
보리밥 부루쌈 싸서 한입 가득 채워가면
들마루 지나는 바람으로 흐르는 땀 식혀가면
그도 여름나기 분명하거든요.
