고기집에서 갈매기살이라는 부위를 많이 들어보셨을 겁니다. 보통의 성인이라면 이 갈매기살이 정말 하늘을 나는 갈매기라고 생각하시는 분은 없겠지만 실제로 돼지에 어떤 부위인지 모르고 먹는 분들은 정말 많을 거라고 생각합니다.
돼지 갈매기살은 돼지의 횡경막 근처에 있는 숨쉬기를 돕는 얆은 막에 붙은 살을 말합니다. 횡경막의 우리말은 가로막이라고 합니다.
그래서 예전에는 돼지 갈매기살을 '가로막살'이라고 불렀다고 합니다.
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