녹말이 베네딕트 반응이 일어나지 않는 이유가 무엇인가요? 작성자생물포에버| 작성시간18.08.14| 조회수2164| 댓글 1 본문 목록 댓글 리스트 작성자 홍장군고양이 작성시간18.08.14 베네딕트 용액의 구리이온이 산화제로 작용하여 다른 물질의 알데히드기를 산화시킵니다. 녹말은 환원말단이 1분자에 1개씩만 존재하는 형태입니다. 이 환원말단은 헤미아세탈 형태이므로 알데히드기로 풀어져서 베니딕트 반응을 할 수는 있으나, 반응하는 양이 너무나 적기 때문에 눈에 보일정도로 색깔변화를 일으키기 어렵습니다. 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 이전 목록이 없습니다. 현재페이지 1 다음 목록이 없습니다.