작성자飛烏작성시간14.04.30
설탕에서도 반응이 좋았다는 것은 효모의 활성이 너무 좋아서 설탕분해도 잘 일어났다는 거예요. 기질의 농도를 줄이거나 온도 등을 조절 하면 확실한 차이를 보실 수 있을 겁니다. 저는 차이가 나더라구요. 그 조건을 찾으시려면 시간이 좀 걸리시겠어요^^ 마게가 날아갈 정도면 활성이 완전 좋은거예요. 시중에서 파는 효모는 활성이 너무 좋아서 조금만 넣어도 결과가 잘 나와요~ 그래서 과서대로 안나와요^^ 예비실험 꼭 해서 알맞은 조건 잘 찾으시고, 성공실험 하시기 바랍니다.