깻잎찜

[샤론 .]

여름 반찬에 빼놓을 수 없는
깻잎찜.
여름만 되면 꼭 해서
식탁에 올리면 그야말로
밥도둑 이네요.

지난주에 옆지기랑 조카네
밭에 가서 욕심껏 모조리
따 온 깻잎으로
오늘 찜을 했어요.

조용히 음악 들으면서
한 장 한 장,
양념을 끼얹습니다..

양념장.
진간장. 물 간장의 두배.
잔멸치. 고춧가루. 당근.
양파. 마늘. 매실액. 참기름
홍고추 쏭쏭 썰어넣음.
없으면 안해도 됨

후라이팬에 물반컵과 식용유를 두르고
깻잎을 담아서 끓여요.

끓기 시작하면 불을 줄이고
약불에서 약 20분 찝니다.
속까지 골고루 익을수 있게
15~20분.

부드럽고 맛있어요..ㅎㅎ

오늘은 집에서 조용히...


꽈리고추가 넘 매워서
어쩌나...ㅠ

우리집은 매운거 못 먹는데..
보기에도 매워 보이네요.ㅎ

감사하고 평안한 저녁
되세요..^^🩷🩷🩷

[샤론 .]

만들기는 조금 번거로운데
맛은 최고입니다.ㅎㅎ

[뒤란]

깻잎은 씻기가 제일 힘든 건데
서방님께서 씻어 놓으셨다니
업어드려야겠습니다.

고추 가루 덜 넣은 건
우리 집 반찬을 보는 듯해
정감이 가네요 ㅎ

[샤론 .]

흐르는 물에 한장 한장.. 40분이나 걸렸다네요..ㅎㅎ

깻잎찜은 삘갛게 할 필요는 없지요.ㅎㅎ

[바람이여]

지역마다 깻잎 손질이 다르군요.

[샤론 .]

네..전라북도식 입니다.^^