인도네시아 만델링

[하루야]

인도네시아 만델링 원두커피에 대해서

​인도네시아에서 생산지역은

자바(Java),수마트라(Sumatra),술데웨시(Sulawesi),티모르(Timor)로

나뉘게 된답니다.

만델링에 대한

인터넷 어디에나 있는 재미난 이야기 ^^*

만델링(Mandheling)?

일본 군인이 이 곳에서  아주 맛있는 커피를 먹어보고

커피 이름을 물어보았는데  커피 업자는 어떤 ​부족인가를

묻는 것으로 착각하여   "Mandheling"이라 대답했다고 합니다.

전쟁 후에 그 군인이   커피 수출업자가

되면서  "Sumatra Mandheling"으로

이름이 지어 졌다고 합니다.

수마트라 만델링에서도 수마트라 북쪽의 Aceh에서

생산되는 것

만델링의 향미를 알아 볼까요?

유럽에서 인기가 많은데 이유는​

아라비카중 가장 묵직함 바디감과

신맛이 적기 때문입니다.

묵직한 바디감과 쓴맛과 단맛이 있으며

신맛이 거의 없는 원두​로  풍부한 향을 가진 커피​로

로스팅 포인트를 높이면 구수한 맛도 있답니다.

만델링의 맛을 느끼고 싶으시면 카페도헤이 쇼핑몰로 오세요.

[카페도헤이]

대체로 만델링은 블렌딩 커피에서 바디감을 얻기 위해 많이 사용을 합니다 그리고 다른 원두들과는 조금 다르게 로스팅 포인트가 높을수록 바디감 다크초코렛과 단맛이 좋아 로스팅을 좀 강하게 하는 편이다 보니 신맛이 없는게 당연한겁니다.
허나 싱글로 마시기 위해 블랜딩용으로 사용하는 일반적인 만델링 보다 윗단계 좀더 좋은 품질에 만델링을 마시게 되면 아주 좋은 신맛도 난답니다.
커피에는 정석이 없다고 늘 제가 애기 했던데로 고정관념을 깨야 할 부분들이 국내에서 커피를 공부 하시는 많은 분들이 알아야 할 부분인것 같습니다.
좋은 정보 감사합니다.^^*