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작성자 카페도헤이 작성시간16.07.16 대체로 만델링은 블렌딩 커피에서 바디감을 얻기 위해 많이 사용을 합니다 그리고 다른 원두들과는 조금 다르게 로스팅 포인트가 높을수록 바디감 다크초코렛과 단맛이 좋아 로스팅을 좀 강하게 하는 편이다 보니 신맛이 없는게 당연한겁니다.
허나 싱글로 마시기 위해 블랜딩용으로 사용하는 일반적인 만델링 보다 윗단계 좀더 좋은 품질에 만델링을 마시게 되면 아주 좋은 신맛도 난답니다.
커피에는 정석이 없다고 늘 제가 애기 했던데로 고정관념을 깨야 할 부분들이 국내에서 커피를 공부 하시는 많은 분들이 알아야 할 부분인것 같습니다.
좋은 정보 감사합니다.^^*