"커피의 황제"
자메이카 블루마운틴
커피를 좋아하시는 분이면 들어 보았던 커피 이름이죠.
영국의 엘리바베스 여왕이 즐겨 마시는 커피로도 유명하다고 합니다.
자메이카는 동서길이 235km, 남북길이 60~80km의
아담하고 아름다운 섬나라로 동남부에는
블루마운틴(2,256m)을 최고봉으로 한 커피 산지가 형성 되어 있다.
이 산맥의 남쪽 사면에서 생산되는 커피는 질이 좋아 이 나라
최고봉의 이름을 따서 "블루마운틴"으로 명명 되었다.
자메이카 최초의 커피는 1725년에 니콜라스 라웨즈경에 의해
마르티니크 섬으로부터 아이티를 거쳐 들어와
그의 소유지인 앤드류 성에서 재배되기 시작했다.
이곳의 커피는 곧 포틀랜드성과 토머스 성으로 묘목이 이식되어 재배되었고,
1790년 하이린 혁명으로 커피 생산에 익숙한 난민이 유입되어
수세기 동안 생두를 생산했다.
이후 정식적으로 생산이 완료된 해부터 8년 동안에 걸쳐
37만 5천kg이 수출되었는데 이 무렵부터
자메이카 커피가 우아하고 환상적인 맛을 갖고 있다는
소문이 널리 퍼져 "커피의 황제"라는 공식타이틀을 얻게 된다.
커피가 날개 돋치듯 팔려 나가자 자메이카는 커피 생산에 박차를 가해
1932년 한 해에만 15만 5천kg에 달하는 많은 양의 커피를 생산했다.
그러나 무차별적인 커피의 양산은 곧 품질을 떨어뜨리는 결과를 낳았고
자메이카 정부와 농부들도 이를 인정했다.
그러나 이를 원상태로 되돌려 놓기에는
어마어마한 자금력이 필요했는데 정부도 농부도 그럴 여력이 없었다.
이후 30년 가까이 자메이카 커피의 위신은 끝없이 하락했다.
그런데 엉뚱하게도
이 문제를 해결해 준 곳이 태평양건너에 있는 일본 이었다.
일본은 1969년 자메이카에 많은 자금을 대출해 주었고,
그다지 좋지 않다는 평을 얻고 있던 블루마운틴커피도 전량 인수했다.
자메이카는 이때부터 커피 생산량을 제한하기 시작했고,
반드시 해발 2,000m 이상에서 재배되는 커피에만
"블루마운틴"이라는 이름을 붙였으며, 크기를 균일화 시켜 맛의 안정을 꾀했다.
또 각 농장에서 출하된 커피에는
반드시 그 농장에서 공인하는 "품질보증서"를 첨부해 출처를 분명히 하고,
이를 오크 나무통에 넣어 다른 커피와의 차별화를 시도했다.
(JBM 엘블러-상표)
블루 마운틴 지역에서도 법으로 정해진 특정 지역에서 생산되는 커피를
1948년 설립 된
자메이카 커피 산업 위원회(CIB:coffee Industry Board of Jamaica)에서
인증한 것만을 블루마운틴이라고 한다.
마비스 뱅크, 월렌포트, 올드 태번 농장등이 유명하며
다른 커피가 마대 포장인데 반해
블루마운틴은 와인처럼 오크통으로
포장되며 CIB의 인증서가 들어있다.
== 한가지 조심하셔야 할 것은 ==
브랜드의 지명도가 높을수록 가짜가 많이 성행한다.
커피 중에서 블루마운틴 만큼 수난을 겪고 있는 것이 또어디 있을까...
국내외 할 것 없이 포장된 블루마운틴 커피의 상당수가 가짜라는 게 일반적인 평가다.
대체적으로 이것들은 블루마운틴 스타일을 모방한 것으로 블루마운틴 생두가
한 알도 들어있지 않은게 많고 간혹 들어있다고 해도 조족지혈에 불과하다.
완제품의 경우 자메이카산(JBM)이란 상표가 없다면 모두 진품이 아니다.
카페도헤이에 놀러오세요.
댓글
댓글 리스트-
작성자카페도헤이 작성시간 16.07.23 블루마운틴이 가짜가 많은 이유는 생두에서 부터 있습니다 세계 3대 커피 중에서 코나는 생두서 부터가 다른 나라 생두와는 사이즈에서 부터 모양까지 좀 다르게 생겼기에 생두를 블랜딩해서 파는 가짜가 나오기 힘든반면 블루마운틴은 생두에서 부터 브라질 생두나 코스타리카 과테말라 몇군데 나라 생두와 매우 흡사하다 그래서 생두로 블랜딩 했을경우 블루마운틴만 골라 내기란 일반인들은 매우 어렵습니다. 그러다 보니 가짜가 많은 것이고 그저 블루마운틴 이란 이름만으로도 일반 소비자들은 세계 3대커피 인줄 아는 잘못된 상식때문에 가짜가 많은 이유랍니다 블루마운틴 이란 이름에 생두는 전세계적으로 많다는 사실 잊지 마세요^^