절화 보존제란 꽃을 절화했을 때, 꽃이 쉽게 시들지 않게 하고 꽃봉오리들이 제 색깔로 끝까지 잘 개화하도록 물에 첨가하는 약품입니다. 농가(생산자)에서 절화 후 출하하기 전에 물올림을 하는데, 이때 첨가하는 것을 '전 처리제'라고 하며, 중간상인이나 소매상, 또는 소비자가 나중에 첨가하는 것을 '후 처리제'라고 하는데 성분은 똑같다고 합니다.
절화 보존제의 주성분은 영양제 (당분)과 살균제입니다.
* 설탕같은 당류 는 호흡기질로서 노화지연, 건조방지 및 삼투압을 높혀서 물의 흡수를 수월하게하여 개화를 증진시킵니다. 다만, 당류는 특성상 미생물에게 영양분 공급역할도 하여 번식을 용이하게 하므로 깨끗한 용기와 살균수를 사용하는 것이 바람직합니다.
* 락스나, 아스피린, 황산 알루미늄 등 은 미생물번식억제나 살균작용과 보존용액을 산성화하여 유관속의 폐쇄를 막아 수분흡수가 용이하게 합니다.
또 사이다는 비교적 강한 산성(pH 3.2)이므로 미생물의 증식을 억제하고, 당류, 구연산 등을 함께 함유하고 있기 때문에
호흡기질의 공급원이 되어 노화를 지연시킵니다.
따라서 이들 화학물질의 종류와 농도를 적절히 조합하면, 미생물(박테리아나 곰팡이 등)의 번식을 억제하여 꽃의 수명을 어느 정도는 연장시킬 수 있습니다. 꼭 주의할 점은, 너무 약품을 많이 넣으면 역효과가 나타나기 때문에 적정한 농도를 지켜야 합니다.
그리고 절화연장 목적으로 사용하는 락스는 락스병뚜껑으로 3분의2, 아스피린의 경우는 한알 정도가 적당합니다
상용 제품으로는 후로랄라이프(미국산)과 미사키(일본산)이 있는데 가격은 비싸다고 하며, 집에서 쉽게 만들 수 있는 절화 보존제(후처리제)로는 물+사이다( 또는 설탕)+락스가 잘 알려져 있습니다.
심심풀이로 물+설탕+락스로 만든 절화 보존제(후처리제)를 만들어 그 효과를 평가해 봤습니다. 사용한 꽃은 소르본느 백합이며 물만 사용했을 때와 비교했습니다.
* 절화 보존제(후처리제) 의 제조
- 물(지하수) 1 리터에 설탕 16그램 (무게비:1.6%)을 넣고 잘 저은 다음, 락스 3 방울( ~3cc) 첨가.(락스는 1 방울(1cc)만 넣으려 했는데... 실수로. ^^
- 물(지하수)는 최대한 일정 시간 간격으로 교환해 줄려고 했으나... 뜻대로 안됨. (출근하기 바빠서 물을 못 길러옴.) ^^
- 실험 기간: 2010년 6월1일~6월12일
꽃병은 페트병의 주둥이가 있는 윗 부분을 자른 다음 뒤집어 꼽아서 만들었다.
* 6월1일(화)
왼쪽(A) 이 물만 사용한 것, 오른쪽(B)가 물+설탕(1.6%)+락스를 사용한 것이다.
왼쪽 소르본느 백합의 키는 ~80cm 이고, 오른쪽 백합의 키는 ~89 cm 였다 꽃 송이는 둘 다 7송이가 맺혔고, (A)는 첫번째 꽃송이(1번화)가 활짝 핀 상태에서, (B)는 1~2번화가 활짝 핀 상태에서 실험을 시작하였다. 사진상으론 둘 다 분홍빛으로 때깔 곱게 잘 물들었다.
물 교환 날짜를 페트병 몸체에 적었다. 6월4일은 6월5일을 잘 못 적은 것이다. 지하수를 페트병에 담고 하루 정도 지나면 벽면에 작은 물방울이 송글 송글 맺혔다.
* 6월7일 (1주일 경과)
(A) 물에 담은 것: 1 & 2 번화는 약간 시들기 시작, 6 & 7번화는 봉오리 상태 -> 봉오리에 분홍빛 물이 안듬. 거의 흰 빛.
(B) 물+설탕+락스에 담은것: 1 & 2 번화는 거의 시듬 (꽃 1송이의 수명은 4~5일 정도임). 6 번화가 활짝 폈으며 분홍빛으로 진하게 물듬.
* 6 번화 색상 비교
(A) 물만 사용한 것: 1~5 번화까지는 분홍빛이 풍부했으나, 6~7 번화는 분홍빛이 매우 옅다.
(B) 물+설탕+락스에 담은 것: 1 ~ 7번화에 이르기까지 분홍빛이 매우 진함.
절화 후처리제에 담가 둔 백합의 암술엔 아래 사진처럼 설탕물같은 물방울이 맺혀 있었다. 실험기간 동안 1~2방울 바닥에 떨어졌다. 맛을 좀 볼려고 했으나 물에 락스를 첨가한 것이 생각나 그만 두었다.^^ 요게 뭘까?
* 6월11일(금)
1~5 번화는 꽃잎이 다 졌고, 6~7 번화만 남았다.
(A) 물만 준 것: 6~7번화의 꽃잎의 분홍빛이 매우 연하며, 잎사귀가 누렇게 뜬 것이 많았다. 손으로 만지니 떨어진다.
(B) 물+설탕+락스에 담은 것: 6~7 번화의 꽃잎의 분홍빛도 1~5번화와 거의 비슷한 정도로 매우 진하였다. 잎사귀가 누렇게 뜬 넘은 없었지만 잎사귀에 매우 진한 진녹색 얼룩이 잔뜩 생겼다. (마치 진녹색 잉크를 물에 풀어 넣어 물올림시킨 것처럼)
* 결론
백합의 절화 후처리제로 물+설탕+락스의 효과를 살펴 보았다.
- 절화 보존제 제조: 물 1 리터 + 설탕 16그램(무게비: 1.6%) + 락스(3 방울: 3cc)
- 시험에 사용한 백합: 소르본느 백합 각 1개씩.
1. 절화 후 처리제(물+설탕+락스)는 백합의 개화 수명을 늘리진 못하였다. (물만 사용했을 때랑 거의 비슷)
2. 절화 후 처리제 사용시, 소르본느 백합의 색상은 1번화부터 마지막 7번화에 이르기까지 진한 분홍빛으로 거의 일정하였다. 즉, 수명 연장은 못시키지만, 꽃봉오리의 색상을 끝까지 유지시켜주는 효과는 있었다.
3. 소르본느 백합 1송이의 개화기간은 4~5일 이었고, 11일이 지난 현재 1~5번화는 모두 시들어 떨어지고, 6~7번화만 남았다. 추하지 않게 꽃을 감상할 수 있는 기간은 ~7일 정도였다.
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답댓글 작성자우루사 작성시간 10.06.13 자세한 내용은 추후 자료로서 올릴 예정입니다만, 전처리제(후처리제 포함)의 경우 품목에 따른 효과차이가 있다는 점은 알아두셔야 할 것 같습니다. 일반적으로 장미는 반드시 전처리제를 씁니다만, 백합은 거의 쓰지를 않습니다. 왜냐하면 장미는 전처리제(후처리제)를 쓸경우 발색(색상 발현)과 수명연장, 꽃봉우리 개화등에 절대적으로 좋은 영향이 있으나 백합은 거의 없기 때문입니다.(현재까지의 실험결과로서는....^^) 즉, 백합은 우리나라 및 외국의 실험결과에 따르면 크게 수명연장이나 발색, 꽃봉우리 개화에 큰 영향이 없는 상태라고 하며, 거사님 실험처럼 당분이 포함될 경우에는 색상발현이 좋아지기는 합니다.
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답댓글 작성자우루사 작성시간 10.06.13 장미는 크게 차이가 납니다. 하지만 현재 날이 무척 더워지니 수출유통과정에서 외부온도에 노출되는 과정에서 전처리제의 당분성분이 문제가 되고 있습니다. 즉 꽃의 발색및 개화에는 좋은 영향이 있으나, 이것이 거꾸로 박테리아의 번식을 날씨가 더워짐에 따라 촉진시켜 꽃줄기 및 잎을(특히 전처리제나 후처리제에 담겨진 부분을 더욱...)검게 만들면서 물올림이 나빠지게 하기 때문입니다. 정확한 원인은 좀더 파악하고 전문적인 연구자에게 의뢰를 할 예정이라 시간이 걸려야 결과가 나오겠으나, 현재 인도의 전문가에게 자문받은 결과로는 전처리제에 담궈둔 시간이 너무 길어서 그렇다는 것과, 전처리제 농도가 맞지않다는 결론입니다
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답댓글 작성자우루사 작성시간 10.06.13 제가 테스트 해보니, 17도 이하의 저온에서는 전처리제에 담궈둘 경우 2주일정도 지나야 그런문제가 발생하나, 25도 이상의 상온에 노출될 경우 3일째부터 거사님 실험처럼 잎과 줄기끝 절단면에 검은색이 발현되어 4일째이후부터 급속히 변해갑니다. 이때부터 물이 썪어들어가면서 7일정도 지나면 장미의 경우 거의 시들어버립니다. 반면 저온인 5도이내의 냉장고 보관분은 1개월이 지나도 꽃이 그대로 있으면서 약품처리한 것은 꽃의 수명이 길어지는 효과도 있었습니다. 즉, 위 거사님의 실험에서 검게 변한것은 후처리제 농도 문제(너무 진한경우일 겁니다. 온도가 높을때는 당성분에 의한 박테리아번식억제위해 농도를 약하게...^^)이며,
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답댓글 작성자우루사 작성시간 10.06.13 또한 시간이 지나면서 후처리제에 너무 오래 담궈두기에 계속 문제가 발생되는 것입니다. 전형적인 문제로...저도 이 문제때문에 엄청 속을 썩이면서 실험을 계속하는 중이라..결과 나오기에는 몇개월 걸리겠지만, 자료를 공개하도록 하겠습니다....^^ 어쨌든 대단하시네요...전문적으로 수출하는 저희들도 하기 어려운 실험을 이리도 관심을 가지고 하시니....
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답댓글 작성자과천거사 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 10.06.13 바쁘신 우루사님, 이렇게 상세한 답변 감사합니다.좋은 공부가 됐습니다. *^^*