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답댓글 작성자 암담초 작성시간10.01.20 저 같은 경우는 버섯 데치지 않고 그냥 요리하는데욤. 다 먹고 남은 국물은 접시 째로 들고 후루룩~ 버섯 국물이 얼마나 맛난데욤. 한끼 간단하게 먹을 것만 요리하는 거라거 많은 양을 볶는게 아니니 먹기에 거슬릴 정도로 국물이 생기진 않던데욤. 접시 바닥을 살짝 적시는 정도.. 글구 버섯은 살짝 익히셔야 향이나 씹을때의 식감이 좋으니, 다른 재료보다 젤 나중에 넣어서 잠깐 휘휘 저어주고는 불에서 내려요. 그래도 여열로 먹기 좋게 다 익는 답니다. 불 위에서 오래 익히면 물이 많이 나오겠지만 슬쩍 익혀주면 글치도 않아요