[요리]참꼬막장 만들기

[호빵아]

 참꼬막으로 만든 꼬막장이랍니다..

강진칠량에 사시는 시누이가 직접 갯뻘에서 잡아 오신 참꼬막입니다.

삶아서 껍질을 깐 꼬막살

마늘.파.깨소금

간장.참기름

꼬막국물과 간장 그리고 참기름이 어우러져

정말 맛있답니다.

잘 섞어주면 됩니다.

뜨신밥에 한 숟가락 떠서 비벼 먹으면 정말 맛있습니다.

ㅎㅎ 맛있어 보이나요..

애들이 어렸을때부터 이렇게 해 주었는데

다 큰 지금도 그 맛을 못잊어

이렇게 만들어 밥 비벼 먹는걸 좋아 한답니다.

만들기도 쉽고 맛도 좋은 참꼬막장이였습니다..

참꼬막의 효능

꼬막은 시력회복. 당뇨병 예방에 효과적이며 철분과 아연은 미각장애 개선에 좋다.
 특히 꼬막에 풍부하게 함유된 타우린은 담석을 용해하거나 간장의 해독작용.

체내콜레스테롤저하작용 심장기능향상등의 효능이있다.
비타민B12를 비롯한 각종 무기질과 철분이 많이 들어있어 빈혈 예방에 효과적이며

조혈강제로 자주섭취하면 혈색이좋아진다.

다량 함유된 칼슘은 어린이 성장발육에 효과적이고

음주로 인한 간의 해독에 우수한 효능을 가지고있다.

철분. 코발트가 많아 여성이나 노약자들에게는 훌륭한 겨울철 보양식품이다

오늘(11월30일) 다음 미즈쿡에 제 글(참꼬막 맛있게 삶는 법)이

추천레시피 . 인기순위에 올라 왔네요..

참꼬막 맛있게 삶는 법

추워지기 시작하면서 참꼬막이 맛있는 계절이 왔지요.

칠량에 사시는 시누이가 직접 갯뻘에서 잡아 오신거랍니다..

과연 몇번을 씻어야 할까요??

10번은 넘게 빡빡 문지러 씻은것 같군요..

물속에서도 이렇게 깨끗하도록 씻어 주세요..

물이 끓기를 기다리면서

소쿠리에 건져 놓습니다.

물이 끓으면 씻어 놓은 꼬막을 풍당 넣어 줍니다..

그리고 한쪽으로만 저어 줍니다...

왜냐구요??

그래야 익은 다음에 껍질이 잘 까진답니다..

35년 노하우입니다..

1-2분쯤 한쪽으로 섞어 주다보면

이렇게 1-2개정도 입을 벌리기 시작합니다.

그러면 불을 끄고서 소쿠리에 받히면 다 익은거랍니다..

ㅎㅎ 잘 삶아진것 같지요..

요렇게 꼬막이 탱글탱글해야 정말 맛있습니다..

초보분들은 참 어렵운게 꼬막 삶기입니다..

너무 삶아 버리면 꼬막살이 쪼그쪼글 맛있는 국물은 다 빠져 버리기 일수지요..

[호빵아]

씻기는 힘이 들지만 먹을때 맛있는걸로 보답을 한다지요....

[감나무a]

남편이 꼬막, 바지락을 워낙 좋아해서 잘 사다먹는데 씻을때마다 그 요란한 소리라니!
아이들 어릴때 저녁밥 하는 시간이 어린이 TV보는 시간대라 우리 아이들은 꼬막 씻는 소리가 무척 싫었답니다.엄마에게는 시끄럽다는 말은 못하고 TV앞에 바짝 다가 앉아 시청했었다고 다 커서 얘기해서 쓴웃음을 지었답니다.
그래서 그런지 우리 아이들은 꼬막을 별로 안좋아해요. 진짜 맛있는데.... 아! 먹고싶다. 그런데 참고막은 무지 비싸죠?

[에덴동산]

꼬막도 잘 선택해야겠든데요
끓는 물에 넣고 한쪽 방향으로만 저어서 1~2분 쯤 살짝 삶는게 요령이군요. 감사합니다~

[라젤리아]

꼬막 삶는법 잘 배우고 갑니다
씻기는 힘들어도 쌂아 먹으면 맛있지요~~~

[봄야산]

이시간 정말 배고픈데 침넘어가 일을 못히겠네요 책임 지세요...우린 강진 작천인데 꼬막이 없시유~~~