저녁에 목살을 사다가 먹었는데 어머님이 기름기가 너무 없는게 이건 목살이 아니라 앞다리살 같다고 하시네요
원래 목살이 삼겹살만큼은 아니라도 어느정도 비계랑 기름기가 있나요? 반면에 앞다리살은 비계가 목살보다 더 적나요?
목살이랑 앞다리살 구별하는 법 좀 알려주세욤
앞다리살은 원래 구이용으로 잘 안먹고 구이용으론 맛이 별룬가요?
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답댓글 작성자무한 피벗 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.01.24 아 항정살이랑 대패삼겹이 그런거였군요 ㅎㅎ 가끔 목삼겹이란것도 있던데 그건 그냥 목살인데 도축업자들이 삼겹살처럼 좀 더 비싸게 팔려고 만들어낸 말이라던데 맞나요? 위에 답변 주신 모든분들 감사드립니다
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답댓글 작성자abracadabra2 작성시간 11.01.24 단가가 틀리니까요...목삼겹이란건 없습니다..영업점에서 장난치는거죠...전지가격으로 팔걸 목살 삽겹으로 파니까요....그리고 갈매기..항정..가브리등등 예전엔 없는부위가... 아니죠..도축업자들만 알던걸 소매업자들이 특수부위로 만들어버린거죠...
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작성자I LOVE NBA^^ 작성시간 11.01.24 일단 목살이랑 앞다리살은 가격차이가 많이~~ 나요. 앞다리살이 훨씬 싸죠. 돼지에서 거의 제일 싼 부위?? 윗분들 말씀처럼 둘다 살코기가 많긴 한데 목살은 기름층이 마블링처럼 퍼져 있어서 구웠을때 육질이 부드러운 편이죠. 반면 앞다리살은 살코기/기름/껍질 이런식으로 확실하게 구분이 되있어요. 로스용으로는 적당하지 않구요, 얇게 썰어서 제육볶음을 하는게 일반적이죠~ 약간 싸구려 보쌈집에 가면 삼겹살이랑 앞다리살을 섞어 쓰는데도 있죠. 손님이 "비계 없는부분 주세요~" 하면 내주는 부위가 바로 앞다리살ㅋ
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답댓글 작성자열정리바챈들러 작성시간 11.01.24 현재식육회사에 일한지 얼마 되지 않았는데요. 돼지에서 족이나 부산물을 제외한 정육제품중 제일 싼 부위는 뒷다리입니다^^
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답댓글 작성자I LOVE NBA^^ 작성시간 11.01.25 네 아무럼 그렇고 말고요. 뒷다리따위가 앞다리보다 비쌀순 없죠!! ㅎ