[요리법]알루 고비(Aloo Gobi)

[Teddy]

* 재료
감자 ............1개
양파 ............1/4개
토마토 .........1개
컬리플라워 ...1개
고수잎, 생강, 마늘, 큐민, 터메릭, 소금 약간씩.

* 만드는 방법
1. 감자와 컬리플라워를 자르고 씻은 다음 팬에 볶는다.
2. 큐민과 양파를 팬에 넣고 볶다가 마늘과 생강도 같이 넣고 볶는다.
3. 2 위에 잘게 자른 토마토와 소금을 넣고 잘 섞이도록 한다.
4. 불을 약하게 하고 3 위에 볶은 감자와 컬리플라워를 넣고 물을 약간 붓는다.
5. 감자가 다 익은 다음, 먹기 직전에 바로 고수를 넣고 젓는다.

[shanti]

마늘과 생강은 다진 것을 사용하나요? 다진 거 말고.. powder로 된 것으로 사용해도 괜찮나요? 고수는 줄기는 떼어내고 잎 부분만 사용하는 거죠? 컬리플라워는 완전히 무를 때까지 익히나요? 직접 한 번 만들어보려고 하니까 궁금한 것들이 많네요. 테디님은 여기 올리는 레시피들 전부 다 시도해보신 것들인가요? ^^;

[Teddy]

저 혼자 만들어본건 아니구...전에 사귀던 남친이랑 다 해본것들이구요. 컬리 플라워를 힌디로 고비라고 하죠. 큐민이랑 터메릭은 둘다 파우더는 노란색인데..설명하자면 좀 길구요 기름은 보통 기름 쓰셔도 되지만 ghee라고 이태원에 팔거든요. 그거 쓰면 더 맛있어요. 마늘, 생강은 다지세요. 파우더는 향이 좀 약하죠?

[Teddy]

고수는 입만 사용하시구요 원래 커리만들때는 모든 재료가 흐물흐물해질때까지 푹 끓여야 제맛입니다(인도친구들은 보통 압력밥솥에다 커리를 만들더라구요). 이제 답변을 다 드린건지 모르겠네요. 그럼 성공하시길 바라며~ 전 가끔 혼자 집에서 해먹습니다. 재료는 집에서 굴러다니는 야채 아무거나 집어넣어도 상관없어요

[shanti]

와우, 고맙습니다. 언제나 친절하신 테디님~ *^^*

[Teddy]

칭찬, 민망합니다^^;;;