재료- 메주콩 3대접,간수5큰술,물 콩물의 3배
메주콩은 깨끗하게 씻어 6시간 불려
쥬서기에 갈아
갈아 놓은 콩물
면보에 걸러
물이 끓으면 콩물 붓고
끓어 오르면 찬물로 잠시 재우고 3분 정도 끓이면서 거품 걷어 내고
간수 넣어 사알~살 저어
뚜껑 덮어 잠시 두었다가
순두부가 잘 되었어요
두부 틀에 순두부 담아
누름 뚜껑 으로 눌러 10분 정도 두었다가
남은것은 사각 소쿠리에 면보 깔고 담아
물기 빠지면 두부 만들기 완성
부추 양념장
푸딩 같은 보들한 순두부에 부추 양념장 올려 맛있게 먹었어요
부드럽고 고소한 두부와 보들한 순두부 입니다