단풍콩잎 양념하기

[김순남(강진)]

나는 경상도사람이라~

몇일전부터 삭힌단풍콩잎이 먹고싶어서

여기저기 검색해봐도 양념해서파는건

있어도  양념안한건 없드라구요

엄청검색해서 어느 카페에서 팔기에

4묶음구입해서 양념했습니다

흐미~~~

맛난거~~

전라도 사람이랑 서울사람들은

아마 이맛 잘 모르실겁니다

어제,오늘 겁나 먹었습니다

요렇게 잘삭은 단풍콩잎~

1,하루저녁 물에담궈서 짠기와냄새를뺀다

2,울궈낸 콩잎을 팍팍 삶아준다(10분정도)

3,삶은콩잎은은찬물에 헹궈 또 울궈낸다

4,1,2,3,방법을 다시한번 한다

2번삶아 잘 울궈낸 콩잎은...

물기를 꼭짜서 털어준후에~

한장한장펴서 차곡 차곡 해놓고~

육수팩 하나넣어서 육수를 내준후에~

육수3컵에~

찹쌀가루 반컵을을풀어 찹쌀풀을

만들어서 식혀놓고~~

양념을 준비합니다

콩잎200장에 들어갈 양념은...

멸치진젓갈1컵,참기름반컵,양파청반컵,

통깨반컵,생젓반컵,양파다진것한컵,

청양고추다진것반컵,대파다진것반컵,

고추가루한컵반,다진마늘반컵,

생강가루3/1숟갈을 준비해서~

찹쌀풀 만들어놓은것에다가

준비한양념 모두넣어서 잘섞어 줍니다

이렇게만든양념에 콩잎 한장한장에

정성껏 잘 발라줍니다

(양념바르는 사진이 빠졌네요ㅠ.ㅠ)

이렇게 맛있게 양념을 듬뿍 잘발라졌습니다

요렇게 통에담아  냉장보관 합니다

콩잎자체야 별 맛이있겠습니까마는

양념자체가 맛있어야 합니다

콩잎양념에는 멸치진젓갈이 "꼭"

들어가야 합니다

저는 멸치젓갈을 믹서기에 곱게 갈아서

사용했습니다  그래야만 깊은맛이나겠지요

추억의 삭힌단풍콩잎~~

오랫만에 먹어서 그런지 참맛있네요

[명명자매]

콩잎에 양념맛...

그냥 봐도 맛나 보입니다.

[파란하늘]

경상도에서 영감 근무할적에 저도 먹어 봤는데 그 맛 못잊어요~~^^

[잠탱이]

그러게요 전 한번도 먹어보지 못한 음식입니다~~~ㅎㅎㅎ

[박영숙]

흐미~~
저도 제일 좋아하는 반찬입니다.
정말 맛나지요?.

노랗게 단풍든 콩잎을 보면
아무리 바빠도
안따곤 못베겨서 따서
간추려 삭혀서 만들었는데.

올해는 눈 딱감고 안보고 안땃습니다.
없으니 더 생각나고
먹고프네요.

[솔빛]

엄마야 강진언니께서도 부산분이네요
전 경북 상주가 고향인데 79년도에 남편 직장따라 부산에 정착했습니다
단풍콩잎 먹는거 부산에와서 알았습니다
우린 깻잎만 먹고 콩잎은 소먹이로ᆢ
근데 진짜로 맛있어요
양념맛으로ᆢ