해삼손질법

[통영댁]

e충렬수산 해삼 손질법

1 해삼에 양쪽끝을 잘라준다

2  해삼을 뒤집어 세로로 반을 잘라준다

3   잘라진 해삼에 내장을 손질한다

4 내장 정리를 하고 흐르는물에 씻어 먹기좋게 자른다

해삼 내장입니다

일본에선 고노와다라고 해서진미중하나로 꼽히고 있습니다

내장에서 실처럼 길게 생긴거입니다

불순물이나뻘리 들어있으니

손가락으로 밀어내면 됩니다

이렇게 내잘을 모은후 소금간(짭짤할정도)

정종을 넣고 숫성시키면 비빔밥에도

술안주로도 드실수 있습니다

http://cafe.daum.net/nuk5003/STJd/1

[로즈향]

내장은 소금하고 정종 (청주)만 넣어두면 되는건가요~~~~
얼마나 있다가 먹을수 있는건가요?~~~~
그리고 해삼 오늘 먹고 남은건 어떻게 보관 하는게 좋을까요~~~~~

[통영댁]

^^ 소금 짭조름 하게 넣으시구요 술은 조금만 넣고 일주일 있다가 드세요~~일본사람들은 그걸 술안주로도 비빔밥으로도 먹는다네요^^ 해삼은 손질한것은 금방 풀려요 먹을 만큼 손질하시고 수돗물은 안다게 하시는게 좋아요
해삼 특성상 죽으면 살이 물러 지기때무에 ^^ 최대한 빠리 드시는게 가잔 좋아요^

[별난아찌]

양 끝을 자르지 않고 배 따다가 옷 홀라당 다 버렸었는데 방법이 있군요^^*

[자희당]

해삼 알도 먹을수 있지요??

[메아리향]

맛있는해삼