작은 문어로
샐러드, 솥밥, 스테이크 등 해먹을 수 있는
방법인데요.
전에도 한번 소개한 적 있는
올리브오일로 문어삶기입니다.
거짓말 살짝 보태서
잇몸으로 녹여먹어도 될 정도로
부드러워요.ㅎㅎ
깨끗이 손질한 문어 두마리 정도 삶아두면
몇가지 요리가 가능해서 더욱 요긴한 방법입니다
뽈뽀 샐러드라고 해야할까요?^^
재료: 작은 문어(1kg내외 두마리 기준입니다) -물기 잘 제거하고 준비해요
올리브오일 1컵반 -문어가 작으면 1컵 정도
월계수잎, 통후추, 마늘, 페페론치노 등 -있는거 활용
마늘싹이 계속 올라오는데 먹어도 된다고 해서 통으로 한줌과 이탈리안 파슬리줄기 말려둔거 있어서 넣었어요
오일이 끓으면 3분 정도 뚜껑열고 익혀요. 기름 튈 수 있으니 장갑 앞치마 착용하시는게 안전하겠지요?
조심조심 위치도 바꿔주고, 약불로 줄여 뚜껑덮고 25~30분 끓입니다
뚜껑덮은채 그대로 식혀요
건져서 용도에 맞게 소분해두고 각종 요리에 활용하면 됩니다
문어삶은 국물은 따로 보관해두고, 윗쪽 오일은 볶을때, 아랫쪽 문어육수는 솥밥이나 볶음밥 파스타에 양념으로 훌륭해요
오일과 육수가 요래 분리되어 사용하기 편해요
1인분 준비해볼게요. 삶은감자 외에 가니쉬로 곁들일 채소가 변변치 않아 무와 당근을 썰었어요(가니쉬로 브로콜리 추천)
가을무와 당근 단맛이 오른 때라
뭘 해도 맛이 좋아요
팬을 달구어 오일 한큰술 두르고 무 당근 먼저 굽고 감자 넣어요
채소가 노릇하게 구워지면 문어 넣고 휘리릭
별다른 간 필요없이
문어의 짭쪼롬한 맛 덕분에
그냥 먹어도 맛이 좋아요
빵 한쪽 곁들여내면 한끼 식사로 충분해요
회로 먹는 문어의 식감을 좋아하지 않아 선택한 방법인데 이거 알려주신 분께 절하고 싶어요.ㅎㅎ
연말 특별요리로 한번쯤 해보셔도 좋을 듯 해 소개해드렸습니다.
자세한 방법은 유투브 영상 검색해보시면 다양하게 많으니까 참고하시고요.
얼마 안남은 연말 행복하게 지내셔요~~~^^
다음검색
댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자고이 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.12.11 문어숙회 참맛을 모르는 회알못이 저에요.
‘회’자 들어간거 잘 못먹어요😂
산티아고는 못가봤지만 유투브에서 보면 문어요리 다 거기서 거기더라고요.
거기 그 맛이라 우겨볼래요ㅎㅎ -
작성자새털구름 작성시간 25.12.11 문어는 숙회로
먹어도 맛난데
더업그러이드된
문어 요리 관심있게
봅니다.
창밖엔 빗소리가
구성지네요
장맛비 같아요. -
답댓글 작성자고이 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.12.11 출근하려 나왔는데 비가와서 깜놀했어요
다시 우산가지러 오가느라 10분 지각😂
지글지글 부침이 생각나는…ㅎㅎ
비오는 목요일이지만 활기차고 즐거운 날 되셔요^^ -
작성자레가토 작성시간 25.12.11 고이님,
문어 숙회 색감이 쥑이네요.
올리브 오일 덕분에 쫄깃하면서도 부드러워지는가 봐요.
볼뽀 샐러드 이름도 생소해요.
삶은 물 활용 넘 좋아요.
영양가 많으니까요.
