[◁응모▷]웅찌네 7월 첫주말 요리는 참문어 샐러드예요~♡

[웅찌]

간만에 차려보는 행복밥상 입니다

발사믹 식초에 찍먹 뿌먹~
상큼한 참문어 샐러드♡



재료

참문어 4.5키로 중 다리2개
로켓 샐러리 한 줌
파프 빨.노 1/2
양파 1/2
마늘 4쪽

소스

참기름
발사믹 식초 5
레몬 꿀청1T

4.5키로 생물 문어 한마리 구입했는데 머리 따로 떼어 낸 사진입니다

365 쉬는 날 없이 일 하는 저희집 옆지기의 건강관리는
주로 해물 입니다

주말 부부라

대왕 참문어를 매주 몇 다리씩은 삶아

월욜 출근길에 쿨러에 담아 들려 보내기도 하지만

주말엔 농장에서 단체로 즐겨 먹기도 합니다

년 중 육고기값 보다
해물 구입 비용이 월등 한데요

이번 주말엔
파씨도 털어야 하고 제 일이 너무 밀려서

그나마 간단하게 삶아 보려고 4.5키로대 동해안 참문어를 구입 했어요

참문어는 남해안 돌문어 보다 가격이 두배 정도 비싼편이지만

어릴 때 먹던 그 야들한 맛을 찾아
문어 숙회로 일주일 건강 챙겨 봅니다

해부학 실습~ 내장 떼어 내고요

늘 대왕문어만 해부 하다 보니
이 정도 크기는

제게는 아주 간단하게 느껴 지는데요 ㅎ

끓는 물에 넣어 다시 물이 끓고 나서 다리 크기에 따라

6~7,8분 삶아 내면
식감 좋은
야들한 문어 삶기 완성 입니다

삶을 때 소주,무우를 넣기도 하지만

이번엔 복잡한 과정 없이

원물만 삶아 건져
찬물에 바로 식힙니다

그대로 건져 두면 남은 온기에
질겨 지기도 해서

찬물 샤워는 필수구요

바다 해물의
짠기도 빼면서 한 번 헹궈 주는 개념 입니다.

문어 숙회는 썰어서 참기름이나 초장을 찍어 간단하게 먹기도 하지만

자연 비타민 섭취도 하고

텃밭 채소도 소비 할 겸~
로켓 샐러리 한 줌 따 와서

마늘편과 양파 채 썰어 물에 헹굼~ 매운기 빼주고

파프 토막 썰어 준비 합니다

문어 숙회를 상큼하게 즐기기 위한

웅찌네의 특제 소스는?

바로?

발사믹 식초에 레몬꿀청과 깨소금이면 끝~

도자기 회 접시에

로켓 샐러리 돌려 깔고
양파 마늘 올리고

파프 올리고

얇게 편 썰어 담아 내어

소스에 찍먹~
참기름 장에도 콕~

그러다 마지막엔 소스 뿌려서
샐러드 채소와 함께
먹으면

저희 옆지기 마지막 젓가락까지

설거지 하기 좋게 항상 빈 접시로 나옵니다 ㅎ

울 오라버니랑 옆지기 제부.. 가족 모두가
체력을 지키는 비결 입니다

제 주머니에서 년 중 몇 백이 나가지만

그래도 참문어 살 때는
몇 십만원이 아깝단 생각은 한 번도 안 해 봤어요 ~ㅎ

건강 하기를~
잘 먹고 문어 값은 꼭 벌어 오떼요~하는 속마음을 남기며 ~ ㅎ

웅찌네 주말 저녁 식단은
문어 숙회 한 접시와
밥 반 공기가 전부 였어요

평안한 주말 되시구요♡

[모모]

오랫많에 보는 웅찌님 요리 보니 왜 이리 반가운가요 ^^
늘 나에게는 먼 문어요리
웅찌님 큰손 상다리 부러지게 차렸네요 맛있게드시고 더위 이겨야 합니다

[레가토]

와우~ 참문어 다리 굵기가 어마어마하네요.
색색이 야채에 올린 참문어 샐러드 찍먹하고하요.
식구들 먹거리 챙기느라 수고많으셨습니다.
웅찌님 건강도 잘 챙기시고요^^

[산골지기]

웅찌님 참문어 루꼴라샐러드 와~대단합니다.
👍👍👍

[산골지기]

오늘 맛난 명장들 요리들이 속속 등장해 속을 후립니다

[동현사라여]

로켓 샐러리가 뭘까하고 보니 루꼴라였네요
우리집에도 화분에 루꼴라.고수 심어먹는데 요즘 씨앗이 맺었답니다
동해안 참문어 나도 좋아하는데 크기도 가격도 장난아니쥬~
맛나게 드시고 더운 여름 건강 잘 챙기면서 아자아자 웅찌님 화이팅~~~