옛날에 자랄때 호박범벅을 참으로 많이 먹었던 기억이 납니다
살림은 어렵고 식구는 많던 시절
할머니가 호박을 끓이다가 밀가루를 버물버물해서 넣고 만든 호박범벅
그런 호박범벅만 먹다가 외갓댁에 갔더니
외갓댁은 호박에 쌀가루를 묻혀서 씨루에 찌는 호박범벅을 해서 드시더라고요
그때 알았어요
호박범벅도 시루에 쪄서 먹는다는것을 ~~~~~~~~~
외갓댁에서 먹던 호박범벅을 좀 응용해서 만들어 봤습니다
늙은 호박으로 하면 좋은데 없어서 보우짱으로 합니다
보우짱 두개를 껍질을 벗겨서
좀 두툼하게 나박 나박 썰어줍니다
썬 호박을 그릇에 담고 소금 한수저 와
설탕 다섯수저를 넣어 절여줍니다
한 두어시간 지나고 나면 호박이 설탕에 절여져 국물이 생깁니다
절여진 호박을 체에 받쳐 국물을 냄비에 담고
서리태콩을 반컵정도 물에 불려 놓습니다
호박국물에 불려놓은 서리태콩을 넣고 물이 다 줄어들때까지 졸여줍니다
이렇게 하면 콩에 호박물이 배어 호박향이 나면서 달콤하니 맛있어요
방앗간에서 금방 빻아온 쌀가루는 그냥 써도 되지만
집에 있는 쌀가루는 건조된 것이라 쌀가루를 머그컵으로 두개에다 소금 조금넣고
물을 축여 촉촉하게 하여 체에 내려 놓았습니다
여기에 절여진 호박과 조린 콩을 넣고
쌀가루가 고루 묻도록 잘 섞어
찜기에 얹어 쪄주면 됩니다
오늘따라 찜기가 속을 썪여 호박범벅이 제대로 되지를 않았네요
호박을 설탕에 절이고 또 콩은 호박물에 졸이고
그래서 더 달콤하고 맛이 있습니다
좀 번거롭기는 하지만
쌀가루를 넣어 만든 호박범벅 좀 색다르지 않나요 ?
댓글
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작성자큰빛사랑백산농장 작성시간 11.10.22 쌀 가루 보다 호박이 더 많이 들어가 맛이 좋겠어요..
우리가 시중에서 사먹는 호박떡은 호박이 넘 적게 들어가서 제대로 맛을 못느끼는 데 ... -
답댓글 작성자나리꽃 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.10.24 네 호박맛이 제대로 나는 호박범벅이네요 ㅎㅎㅎ
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작성자둘레맘 작성시간 11.10.24 저도 한번 해먹어 보아야 겠네요
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답댓글 작성자나리꽃 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.10.24 네 맛잇게 만드세요 ^*^
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작성자둘레맘 작성시간 11.10.24 저도 한번 해먹어 보아야 겠네요