[문의]고추 꼭지 따기

[더불어 사는 삶]

저희는 고추를 따서 세척후에 이틀을 선풍기바람에 말리면서 재웁니다.글구 꼭지를 따서 건조기에 이틀 말린후 햇볕에 말리는데 고수님들은 꼭지를 나중에 따라는데 이유가 뭔가요?
작년에 말린후에 꼭지를 따보니 힘들던데 나중에 따는 이유가 있나요?
태양초인지 아닌지 구분하기 위함인가요?

[띠아m]

꼭지를 미리따면 씻을때 물이 들어가게되고 2일안에 빨리건조시키지않으면 꼭지가 물러버려 좋은 고추가 되질 못하죠

[이준겸(고창)]

나의 고향은 고추꼭지를 미리따지않고 나중에 필요할때 제거해서 사용합니다
꼭지를 따서 건조하면 꼭지제거자리로 물기가 들어가 썩는답니다
그리고 세균이 들어가서 곰팡이가 들어가 썩는답니다
꼭지까지 말리면 시간이 더 많이 걸린답니다

[이준겸(고창)]

저는 지난번 장마때 피해가 다행이 없어 작년수준으로 수확하고 있답니다
26일 고추수확이 끝나니 바비영향으로 비가 내려 하늘이 도와줬답니다
올해 고추 8마지기 하고 열심히 비닐하우스에 건조하고 있답니다
참깨는 9만지기 하여 6가마 수확하였답니다
참깨 수확한 그곳에 김장배추 10마지기 태국인부 모시고 3일간 모종하였답니다
시골에 인부가 없어요
외국인이나 동내주민이나 하루 일당이 11만원 하고 있답니다
인건비가 넘 많이 들어가요

[용수리]

이준겸(고창) 농사가 쉬운건 아닌데.... 그 많은걸 ㄷㅏ 하시고... 인건비도 비싸고 인부도 없고... 힘내시고 화이팅

[황장군^^]

물들어갑니다.