일본에 진출한 다시다 근황.hyeja

[민서애비명수]

[맨밥]

아지노모도나 미원은 주성분이 글루탐산나트륨, 즉 MSG죠. 근데 감칠맛을 내는 성분에는 글루탐산 외에도 이노신산과 구아닐산 등이 있는데 다시다는 이 셋을 다 넣은 거라 소위 삼위일체 조미료거든요.

다시마에 많은 게 글루탐산, 멸치나 가쓰오부시에 많은 게 이노신산, 표고버섯에 많은 게 구아닐산인데, 이걸 전부 다 우려내면 다시다가 됨...

[민서애비명수]

아지노모토를 카피한건 미원이고 이건 살짝 넣어서 감칠맛을 올려주는 역할이죠. 다시다는 아예 국물맛을 내주는 복합조미료라 카테고리가 다름.

[I’d rather be ashes than dust]

다시다는 마법이지

[미니언즈]

냉동 감자에 소금 다시다... 메모

[유튜부]

비슷한게 없었나 의외네