요즘
제가
입맛이 없어서
억지로 한술씩 떠먹는 밥이
정말 싫네요
김치말이국수를 했는데
맛을 느낄수 있었던건
아마...
엄청 맛있었던게
아닐까 하는 생각이~
깔깔한
제입맛에 어느정도 맛을
느꼈으니까요^^
겨울에 담근거니
묵은지가 되었네요
양념들 좀 쓸어내고~
돌돌말아
길게 세로로 썰어줍니다
그리하면
좀더 먹음직스럽겠죠
조금의 작은 차이가
군침도 돌게 합니다^^
썰은 김치는 수분 짜지말고
참기름 참깨 후추
원당 조금 넣어
단맛을 내주셔요
Tip:
김치가 짜거나 신맛이 강하면
짜주셔요
그리고 단맛을 조금 더 내주셔요
김치말이국수 할거니까
김치국물이 들어가야겠지요~
김칫국물
적당히 떠내시고
채망에 양념 찌꺼기들 깔끔하게 걸러주셔요
그리고~~~~
맛을 줄건데요
저는
사과즙 생강청 다시마물로
맛을 줬습니다
김칫국물의 시큼한맛이
있기에
식초 같은거 안넣어도
충분히 맛을 내줍니다
그리고
생강청과
김치국물의 조합이 참좋습니다
매실청도 잘어울릴겁니다~
맛의 조합은
취향껏 입맛대로 맞춰보셔요~
국물의 양은
말이를 할거니까
흥건하게 넉넉히 준비하셔요
저는
국수의 양을 줄이기위해
오이를
국수가닥 처럼 넉넉히 넣었습니다
오이는 씨부분을 피해가며
가늘게 채칼로 길게
썰었어요
채칼로 썰을때 천천히
밀면
부러지지 않고
길게 나옵니다
쌀누룩소금에 살짝 절여
키친타올에 수분 제거 해놓고요
오이는 3개분량입니다
준비 전체샷입니다
계란은
김밥 말고 남은게 있어서리~
마찬가지로
가늘게 길게 썰어주고요^^
평소보다
국수양은 적게 삶았습니다
국수 올리고
무쳐놓은 김치 올리고
채썬 오이 듬뿍
삥돌려 올리고
계란 지단 올리고
걸러 맛을 내준
맑은 김칫국물 넣어
김치말이오이국수 완성 합니다
남표니의
맛 평가입니다
양념맛이 강하지 않기에
텁텁하지 않고
시원하고
깔끔하고
개운한맛으로
입맛 잡아준다고
김치말이가 주는맛
친근한 그맛
아주 맛있었다고~
여름에 먹음
더 맛있을거라고~
점심 맛있게 드셨는지요
오늘
초여름날씨로
더위를 느끼는 하루일듯요
낮동안은
편히 쉬시며
여유로운 시간을
갖는게 좋은듯 합니다~
