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답댓글 작성자 푸르뫼 작성자 본인 여부 작성자 작성시간20.12.03 잘 담그지는 못하지만 갓을 썰지 않고 절여서 무우 나박나박 또는 큼직큼직하게 썰어서
소금간해서 물 뺀뒤 찹살풀에 고추가루 섞고 마늘 넣고 생강 넣고(생강은 없으면 생략하기도)
새우젓 조금 넣고 멸치액젓 넣고 양파 간거랑 사과있음 사과 갈아서 넣고 배 있으면 배 넣어서 양념 섞어주구요
절인갓과 무우에 양념 넣어 버무리고 어슷 어슷 썬 대파 한줌 넣구요
김치 간 보면서 멸치액젓으로 간 맞추고 갓김치는 톡 쏘는 맛이 있으니
단것이 좀 들어가야 되니 매실액과 설탕 넣어서 마무리하면 저는 끝입니다.
양념 아까우니 양념 묻은것 싹싹 주걱으로 긁어주고 물 한컵 또는 국그릇으로 한대접정도
씻어내서 김치위에 부어주고 하룻밤 재웠다가 그 다음날 아침 또는 저녁에 김치냉장고
넣어뒀다 먹으면 맛이 있더라구요
건고추 여유 있으면 건고추 간거에 고춧가루 섞어서 담아도
색이 곱고 예뻐요 물고추로만 가을까진 담아도 좋구요
찹쌀풀은 찹쌀 담궜다가 불려서 죽 쑤면 금방이에요