출처: https://youtu.be/HVc0Pqn58vU?si=9-gdGlauKdXcUwF3
커피 한 잔 4천원, 하루 100잔
30일 영업기준
원가 892만원
어째서?
계약면적 15평이면
원룸수준임
암튼 150잡고
하루 100잔 뽑는다는 전제하에
풀타임 직원1
피크타임 알바 1
대략 380만원 정도 인건비 든다고함
보통 프랜차이즈는 14시간정도 영업
스타벅스는 오전 7시~오후 10시
메가커피는 오전 8시~오후 10시반
오토로 돌리는 경우 혹은
걍 자기는 매니징만 하고싶으니 저 돈 아닌가
본인도 나와서 일해야...
컵 뚜껑,리드 45만원
전기 수도세 40
카드 수수료나 잡다한 세금 뺀 설정
관리비 빼먹었고
하루 100잔 규모면 돈 더 나온다고함
1kg 원두 2.5만원이면 싼거라고함
여튼 그렇다치고
50잔을 어케 완벽하게 딱 맞출까
40잔~45잔 정도가 맞다고함
하루 100잔 2샷기준
월 150만원 정도 원두값 지출
인테리어랑 커피머신은 공짜가 아님
대충 달에 100정도 다 합쳐서
감가상각으로 지불한다치고
이러면 200좀 넘게 남는데
여기서 세금도 내야함
추가)
평균 1억~2억 투자해서
월에 최저시급 정도 건지는 수준
여기서 만약 대출로 카페 열었다면
대출이자도 빼야함(약 3~4%)
카페 치킨 고깃집 중에
카페가 젤 낫다고?
ㄴㄴ 둘 다 말아먹기 쉽다
암튼 카페는 결국 인건비 싸움이다 라고함
직원,알바 아예 안쓰고 가족이서 둘이 붙박이로
1000잔 뽑으면 500이상 건질듯
물론 그 돈이 알바비보다 많이 나오는 지는 의문
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＊여성시대＊ 차분한 20대들의 알흠다운 공간
댓글
댓글 리스트-
작성자찌지미집 작성시간 26.04.23 인건비탓하지마 월세탓이지
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답댓글 작성자핫샌드위치 작성시간 26.04.23 탓하는거 아니야 가게 운영하면서 그나마 고정비중에서 사장재량으로 줄일수 있는 부분이 인건비일뿐이야 비용 줄이려면 사람덜쓰고 그만큼 사장본인이 일하면 되니까
근데 월세는 현실적으로 이미 운영중인 가게에서 월세를 당장 낮출수 있는 방법이 없잖아 이미 월세금액 찍힌 계약서에 도장찍고 들어왔는데.. -
작성자벚꽃요정 작성시간 26.04.23 바리스타였는데 땅주인 건물주가 자기 건물에 카페 차려서 운영 잘하면 진짜 돈 쏠쏠하게 버는데 그게 아니라면 카페 자영업 재미없어ㅠ 주로 잘나가는 카페들에만 근무해서 카페 운영 관리 잘할 자신있는데 돈없어서 직접 차리는 건 엄두도 못 내겠음 ㅠㅠ
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작성자바질토마토바질 작성시간 26.04.23 원가충들은 원가만따져서 소비자 등쳐먹는줄앎…
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작성자Be현실 작성시간 26.04.24 전기 수도세가 40???? 저긴 어느동네야 대체 우리 카페 100은 기본임. 대형도 아니고 테이크아웃 위주임.