출처 : 여성시대 요리왕왕왕
라구 소스
- 재료 (3~4인분)
C=종이컵 T=밥숟가락 t=티스푼
올리브유2T or 식용유 2T
소고기다짐육 200g 돼지고기다짐육 200g 다진양파1C
다진당근1/2C 다진샐러리1/4C(난 안넣음!)
다진마늘2T 토마토페이스트3T 토마토홀캔1개
물1/2C 레드 or 화이트와인1/2C 우유1/2C or 생크림 1/2C
소금1/2t 후추1/2ts 파마산치즈가루2T
선택사항:
치킨스톡 1/2조각
향신료 (오레가노,로즈마리, 바질가루, 월계수잎 등등)
후라이팬보단 냄비나 웍에
기름을 두르고 다진마늘, 양파를 볶아줘
양파가 투명해지면 다진당근과 다진샐러리를 넣어줘
난 샐러리 안좋아해서 안넣음.....ㅎㅎㅎ
그다음 고기를 넣고 볶아줘
덩어리 지지 않게 부시면서 볶아줘
이때 소금이랑 후추도 넣어줘
처음엔 왼쪽 사진처럼 수분이 많은데
수분이 없어지도록 중약불로 계속 볶아줘
오른쪽 처럼 수분이 없어야해
그 다음 와인을 넣고 알콜냄새가 날라갈 정도로만 끓여줘
난 저번에 냉동해둔 페이스트를 썼어
한캔 사면 양이 많으니까 소분해놓고 쓰면 될것 같아
페이스트를 볶고 전체적으로 어울릴정도로 볶아줘
토마토 홀캔, 치킨스톡,물 넣고 끓여
토마토 홀은 미리 다져서 넣어도되고
끓이면서 으깨줘도 돼
이제 인내의 힘을 갖고 바닥이 타지않도록 저어주면서
중약불에 끓여줘 수분이 없으면 물을 더 넣어줘도되고
불이 세다 싶음 약불로 줄여서 냄비 밑이 타지않게!!
향신료 좋아하면 이때 향신료 넣어줘~
난 안좋아해서 안넣음....ㅎㅎ
한 20~30분 저으면서 끓여주면
처음엔 수분이 많았다가 나중엔 되직해져
되직해졌으면 우유 or 생크림, 파마산치즈가루 넣고
어우러지게 살짝 끓여주면 끝이야!
맛을 봤을때 싱거우면 소금 더 쳐도돼
아님 나중에 파스타 해먹을때 소금 쳐도 됩니다!
종이컵 한컵정도?로 양 나눠서 소분한다음
냉동시켜놓으면 나중에 먹기 편해!
양 두세배로 해서 냉동해놓으면 좋아!
전자레인지에 살짝만 돌려도 금방 녹아서
면만 삶은다음 면수+라구소스+파스타면 넣으면
볼로네제 파스타!!!
파스타면 or 가지 or 호박 주로 넣고
라구소스 치즈 켠켠히 쌓으면 라자냐!!!
아! 밥에 넣고 볶아먹어도 맛있어!!!
댓글
댓글 리스트-
작성자The cure 영화존잼ㅠ 작성시간 24.07.28 대박이다 이걸로 집들이햇어!
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작성자끽끽호물이 작성시간 24.07.20 고마워 여샤❤️❤️❤️
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작성자카톡아이디통합이라니 작성시간 24.12.25 정말 맛있어!!고마워
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작성자안영뇽 작성시간 25.10.31 여샤 오늘 했는데 존맛
250g 소고기로만 대충 때려넣고 양은 안똑같은데 맛있게됐어!!!!
와인 없어서 소주로 대신하고
치킨스톡 X 안넣었는데도 맛있더라...
토마토페이스트도 없어서 시판 토마토소스 썼어!!ㅋㅋㅋㅋ
똑같이 따라하면 얼마나 맛있는건지 궁금해져서 다음에는 준비해서 해보려고
짱짱레시피 고마워❤️❤️❤️
