그냥 육회를 많이 먹는 사람의 육회 양념 레시피 (허수레시피 앙딱정) + 남은 육회 처리법

[전봉준의 후예들]

출처 : 여성시대 전봉준의 후예들
 
레시피는 인스타 유튜브 여기저기 다섞였음 주의
육회 200g 기준
 
 
 
 
 
 

기본 간장소스
연두 2 + 설탕 2 + 맛소금 1작 + 참기름 3 + 후추 + 다진마늘 많이
기호에 따라 청양고추, 고추기름, 깨 추가해도 됨
 
 
🌟 🌟 🌟 팁 🌟 🌟 🌟
- 설탕은 연두(간장)에 넣고 렌지업해서 녹여줘야함
안녹이면 서걱서걱한 식감때매 기묘함...
 
- 마늘은 칼등으로 한번 으깨고 다지는게 향이 제일 잘 오르는 거 같음
편썬 마늘도 해봤는데 지는 이게 젤 좋더라고예
 
- 청양고추는 반 갈라서 씨만 빼고 다지면 되고 넣는게 무조건 맛있음
- 깨는 통깨말고 일부 갈아서 넣는게 더 맛있음 (류수영 방법)
 
 
이게 내 베스트픽임
 
 
 
 
TMI..
 깨는 다 쓴 후추통에 넣으면 입자 적당하게 잘 갈림

청정원 후추통이 좋아.. 입자조절 됨 + 돌리는 거 스무스함
전동 그라인더가 있으면... ... 축하할일...
 
 
 
 
 
만약 정육점에서 고기 사서 시판소스 같이 받았다면
+ 참기름, 후추, 다진마늘, 청양고추만 더 추가하면됨
(소스 그대로는 너무 달짝지근해서 참기름 더 넣어줌)

 
 
 
 
 
이원일 미나리 육회
연두 2 + 설탕  2 + 맛소금 1작 + 참기름 4 + 다진마늘 + 후추
+ 고추기름 + 깨 조금 갈아서 + 미나리 + 계란노른자

맛있기는 했는데 생각보다는 그냥 그랬음
미나리 향이 강해서 육회 고소함이 약간 묻히는듯?
 
간장으로 하니까 슴슴한 느낌 나서
나중에 밥에 고추장+참기름 비벼서 육비로 먹었음
 
 
 
 
 

고추장 양념
고추장 1 + 연두 1 + 설탕 1 + 매실청 1 + 참기름 3 + 다진 마늘
기호에 따라 청양고추, 청양고춧가루, 고추기름 등등
 
 
 
 
 
양파육회
고추장양념 + 차가운 물에 매운기 뺀 양파

장점: 예쁘다
단점: 양파 떼는거 개힘들다. 그냥 육회+양파 맛이다
 
결론: 비추
 

이게 왜 내인스타 알고리즘 선택받았는지 통탄스러울일
맛있다는거 릴스에 지배당한 구라같음 ㅡㅡ
그냥 채썬양파가 나음
 
 
 
 
 
친구 집들이에서 첨 먹고 오?! 했었던

깻잎 치미추리 소스
깻잎 10장, 마늘 4알, 청양고추 3개, 설탕 1작은, 소금 1작은,
올리브유 3큰, 참치액1, 파슬리/바질 등 허브, 레몬즙(아니면 식초나 매실청) 
 
근데
마늘 1알만 넣어도 됨
청양고추 대신 레드페퍼 쓰는 것도 맛있음
생레몬 + 레몬제스트 들어가면 더맛있음

장점: 신선하다 새롭다 고급스럽다
단점: 만들때마다 다른 맛이 난다ㅜ
 
이번 추석에 선물받은 한우로 파인다이닝 만들어주겠다고 쌉쳤다가
쌉망했다죠........ㅜ..
 
그래도 이건 만들어서 스테이크랑 곁들여도 되고 활용도 높아서
한번 손에 익으면 좋긴함..
 
치미추리가 원래 파슬리로 만드는거라
파슬리 가루로도 해봤는데
가정통신문 먹는것처럼 계속 입에서 씹히더라고...
할거면 생 허브로 해야할듯...
 
 
 
 
 
비프 타르타르
치미추리소스에 버무린 육회 + 크루통 + 그라나파나도 + 계란노른자

유튜브에 서양식 육회, 비프 타르타르 검색하면
레시피 많음
 
 
 
 
 
불닭 육회 / 칼빔면 육회

 
그냥 비빔면 + 육회 덩그러니도 해봤는데 넘 슴슴해서
약간 간장양념 함
근데 별짓 다해봐도 맛있는걸 모르겠음..
맛은 있는데.. 그냥 육회가 아까운 맛..
 
그치만 칼빔면 + 미나리
이건 진짜 된다
이건 꼭 먹어야함
 
이원일 미나리 육회 해먹겠다고 미나리 사고나서 약간 실망했는데
칼빔면이랑 같이 먹으니까 존맛임
 
 
 
 
 
차돌 육회 쌈
맛없없 조합인데 굳이 싶음
차돌 기름때문에 육회 담백고소함이 가려짐
글고 차돌 굽는거 귀찮음 + 기름 튐
 
 
 
 
 
대략 이렇게 해먹어봤고
소신발언 하자면..

배는 아삭+달달해서 잘 어울리는거같긴한데
배보다 배꼽이 더 큰 재료같아서 걍 패스함
 
치즈, 무순(새싹채소) 같은거 그냥 플레이팅용.. ...

노른자 적폐..
그냥 끈적하고 입에서 겉도는 느낌..
신선한 육회는 그 자체로 맛있기때문에
안하는게 낫다고 생각합니다..
 
 
 
-이상 육회는 그냥 기본 간장 소스가 젤맛있는 사람-
 
 
 
 
 
 
 
+
남은 육회는 재냉장X 걍 익혀먹는걸 추천


1. 약고추장

1. 약한불에 기름 두르고 다진파로 파기름 낸다
2. 양파, 청양고추, 표고버섯, 남은 육회 넣고
간장 설탕넣고 볶아줌
3. 고추장 넣고 볶다가 꿀 넣어서 마무리
(다지는건 3중칼날 다지기로 해야함 칼로 다질수옶음)

이건 계량같은거 안해밧습니다

짜면 밥 더 넣어먹고
안짜면 고추장 더 넣기때문..

2
아니면 장조림

[모에모에~모에p]

맛소금 1작은 베라스푼으로 한스푼 정도야?

감삼다링~

[전봉준의 후예들]

티스푼이라 배라스푼으로 치면 그거 반정도 넣었던거같아

[1004워니]

똑띠다…

[퇴사제발]

완전 액기스 레시피다 너무 고마워!

[전봉준의 후예들]

근데 사실 매번 해먹는건 간장소스 뿐이라지요,, ㅋㅋ