출처 : 여성시대
이건 이번에 맹근거!!
연어장 좋아해서 예전에 맹근것들!!!
사진 뒤적뒤적 찿으니까
개많이많이 수도없이 만들었다ㅋㅋㄱㄱㄱㅋㄱ
다 각각 다른날 사진 ㅋㄱㅋㅋㄱㄱ
이정도면 연어장 처돌이 인정해주라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
<레십>
유튭에 간장소스 만들때
간장 끓여라 뭐해라 하는데
그런거 복잡한거 안하고
☆연어가 신선☆하면 80프로 먹고들어가!!!
0.키친타올로 앞뒤 덮어서 연어 기름 닦아줘!!!
1.연어를 한입크기로 썰어서
미림(식초성분 없는거)+
양조간장에 자박자박하게
절여놓습니다 (미림+양조간장 비율 1:1)
나중에 이 간장은 버릴꺼기때문에 많이 안해도돼!!
절인다는 느낌으로!!(이건 반나절 만 절여도돼~!!)
2.☆킥☆하루 지나서 그 간장 다 버리고 리셋하쟈
(요건 최요비에서 본거!! 잡내,비린내 ,기름기 제거,
소독의 개념...)
양조 간장(+올리고당 or알룰로스)+
물살짝(소주컵 1-2잔) 으로 새로만들기
간장만 하면 너무 짤수있어 물살짝 넣고간봐봐!!
(간장+올리고당+물 비율 2:1:1)
3.고추 양파 파 야채를 위에깔고
절이기
4.☆킥킥☆향긋한거 좋아하시는분은
유자청 한두스푼!!!
이게 겁나향긋하고 연어 비린내
잡내 싹사라짐
5.☆킥☆레몬은 넣지마세요!!!!
레몬 넣으면 연어가 삭아버림니다
미림도 식초성분없는거로!!!!
6.맛있게먹는법
흰밥에 와사비+무순+장에있는 야채 올려서
김싸먹으면 개꿀^~^
7.여기서 응용 팁팁
메인재료
연어->새우로 바꾸면 새우장
계란으로 바꾸면 계란장
(계란장 할때는 유자청빼고 참기름 넣는게 조을듯 유자청은 해산물 비린내 잡내 잡아주는 역할이라!!)
댓글
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답댓글 작성자돼지런돼지런돼돼돼 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.03.10 ㅇㅇ 그건좀....
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작성자직장인대나무숲 작성시간 26.03.15 나 만든지 3일 됐늠데 연어가 익어버림... 왜일까ㅠ 지피티가 염도에 익을순 있다던데 간장에 1차로 절일때 간장이 너무 많은건가?
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답댓글 작성자돼지런돼지런돼돼돼 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.03.15 레몬 넣었어?? 아니면 미림에 식초성분 들어있나???
산 성분이 들어있는 무언가를 넣었나 생각해봐...... -
답댓글 작성자직장인대나무숲 작성시간 26.03.15 돼지런돼지런돼돼돼 아 산때문에 그럴수 있구나 미림에 산 성분이 있을지도..어쩐지 처음부터 쫀득하더라니ㅠ
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답댓글 작성자돼지런돼지런돼돼돼 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.03.15 직장인대나무숲 1번,5번에 식초,산 성분없는거로
써놨는디ㅠㅅㅠ